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雜感

好吧,我又在 blog 這裡荒廢了近一個月,最麻煩的不是身體上的疲累,而是幾乎沒有時間好好讓自己沈澱下來,每每有些許空檔,總是會有工作以外的事情發生,以至於讓這裡空白許久。 田中豆製的豆漿煮起來非常耗工,我採取的是少量多次、連同豆渣二次熬煮,加上裝瓶、滅菌、清洗、包裝的時間、外送、週末擺攤,還有一人獨立作業,都是工作時間拉長的原因。 同時還要構思新想法,如何讓豆漿更多元、如何將豆渣好好利用,變成符合這個世代喜好的樣貌,包裝上如何節省成本但又能有一定的質感,將想法實現是有趣的,縱使過程疲憊不堪。 因此有了豆渣布朗尼、豆渣餅乾、適合冬天熱飲的紅豆豆漿,這些都是目前比較少見的嘗試,所幸目前為止收到的反應都是正面的。 有朋友問到,豆腐/豆花什麼時候上市,其實我也很想趕快做,但第一:我不想只把豆腐/豆花做好裝盒就賣了(因為一定賣不過工廠大量生產的), 第二: 人力不足,第三:需要投資一些包裝設備,目前還不允許。因此豆腐/豆花會是比較中期的目標。 依然很喜歡在市集擺攤的模式,和消費者對話的過程中,總能忘記疲累......。 豆渣餅乾我自己覺得很好吃(如圖)。晚安。