田中豆製 JT's Soy House

上週到了臺南善化，探訪臺灣黃豆的種植現場，結果剛好播種完，所以還看不到黃豆長大的樣子，農友說要年底才會看得到，看來年底必須再去一趟！ 種黃豆會滋養土地，讓土壤更肥沃，農作物也會長得更好，親自走一趟，真的感覺和這塊土地更親近些。 8 月會有比較多的擺攤行程，工作室開放日也會減少，開放日期稍晚會公布，還請稍等一下，不好意思～😓 8 / 1 （六） 好好手感微笑市集 新北投   15:30 ~ 21:00 新北投車站-台北市北投區七星街1號（新北投捷運站旁道路） 8 / 8 （六）山海小市集 14:00 ～ 20:00 基隆市中山區中山一路 113巷 登山步道及太平國小廣場 山海工作營－基隆市設計翻轉，地方創生。 8 / 15（六）男子漢市集 11：00 ～ 20：00 天母SOGO百貨  1F  ( 東大門旁 )-111台北市士林區中山北路六段77號  【最健康的父親節甜點：極黑巧克力堅果塔】持續預定中！ https://bit.ly/3391wYP 🟢豆漿這裏買： Pinkoi 線上訂購： https://bit.ly/31uPs3v 定期配送（76 折起） https://bit.ly/2VpKO2N

田中先生很喜歡之前做的堅果巧克力塔，這次再重新調整細部配方，且將塔皮以黑豆渣製作，達到了目前理想值，不甜，最適合給不嗜甜的人們。同樣，不是漂亮的甜點，但絕對是最實在、最健康的父親節甜點！ 🟤純素：無蛋奶成份，塔皮使用冷壓初榨椰子油 🟤無小麥：不使用精緻白麵粉，腸胃無負擔 🟤高纖：塔皮使用自烘黑豆渣、燕麥、亞麻仁籽，每份含超過 6 公克膳食纖維 🟤自烘堅果：堅果富含 omega-3 脂肪酸、維他命 E、優良植物蛋白、膳食纖維與礦物質 🟤豆漿可可甘納許：選用法國 64% 及 比利時 70% 巧克力，並以選十號黃豆漿製作純素甘納許，營養滿點 🟤🟤低碳：無精緻澱粉，巧克力甘納許無添加額外糖份 數量有限，要預定的朋友請注意⚠️ 🔸依照下列格式 私訊田中先生 ，田中先生會回覆您金額與匯款帳號 🔸為保持品質，皆以冷凍宅配出貨，無法與豆漿一同冷藏宅配訂購，敬請見諒 🔸僅提供 8 吋，無提供其他尺寸 🔸宅配費用為 160 元 【極黑巧克力堅果塔 8 吋 1080 元】 訂購人姓名： 電話： 收件地址： 訂購數量： 希望到貨日（出貨日期 7/31～8/15）： （冷凍保存約 兩週，建議提前預定，以免父親節當週延遲到貨） 付款方式（匯款/貨到付款+40元手續費）：

前天一早田中先生獨自跑去「爬」了三峽五寮尖，為什麼要說爬呢？因為沿路沒有什麼階梯可以踩踏，路途也都以崎嶇不平的岩石路，以及滿滿的繩子放在岩石讓你攀爬上去（或下降）為主，首先到達的雞冠岩稜線上很狹窄，走起來蠻可怕的，30公尺高、只有一條繩子讓你爬下去的峭壁雄峰也很刺激，也不得不爬，因為前面也沒路了；到了五寮尖主峰前的巨大茄苳樹下暫時休息一下，吃著豆渣布朗尼和豆渣餅乾，這兩樣東西真的是登山的好夥伴，吃一點就有飽足感，在近五小時的「爬」山過程，除了補充大量水分外，就靠它們了。 還好平常田中先生喜歡全身性的肌耐力訓練，所以在爬山途中體力都負荷得來，需要臂力的攀繩也不是問題，但真的流了太多汗了。回家後也沒有肌肉或膝蓋疼痛的問題，身體適應得很好。透過獨自爬山，讓自己心裡匱乏的某個部份補了回來，尤其是平常待在工作室，也很少出門，久了對心理其實不是很健康。 最近看到一篇關於「一個人的興趣是如何被毀掉的？」的文章，重點在於如何維持自身心靈那種樂在其中、毫無顧慮的樣貌，而不是被外在動機推著跑、已經變形的模樣。田中先生很確定「煮豆漿」是樂在其中的，用自己的觀點，呈現出理想中豆漿的樣貌。豆漿不是什麼很華麗的飲品，也不像咖啡、酒、茶那樣的多變，但田中先生相信，直火熬煮才能引出黃豆不一樣的味道，因為那是好幾百年流傳下來的老方法，一定有它的道理在，在現代化的社會裡，應該讓這個方法變得更好，而不是用另一個方法取代，只為了效率。 煮豆漿，讓田中先生更認識自己，也很確定自己走這條路是對的，也許可以有更多方法嘗試，讓更多人理解它的價值；不過，田中先生需要調整自己的工作步伐，到七月底之前，除了工作室開放日暫停，訊息回覆會比較慢，網路訂單依舊正常。還請大家見諒。 有空去爬爬山吧！對身心靈都好！ （再次重申，惡意騷擾電話不斷，田中先生不會接任何不在通訊錄上的不明來電，如有工作上的連繫，請以私訊、email 為主，否則田中先生不知道你是誰，無法接聽你的電話）

最近應該是太久沒有好好休息，身心持續處於過度疲憊的狀態，且已經出現工作效率低落的現象，這對一人工作室是很嚴重的問題，所以本週工作室開放日結束後，接下來 7 月份的工作室開放日將會暫停。 煮豆漿一直是可以讓田中先生感到自在的一件事，在爐台前真的很放鬆，雖然過程很熱，但完成後其實很療癒；開始使用臺灣黃豆後，真的覺得做了正確的決定，因為這是一個對土地、環境、生態、食物供應鏈都好的循環，食在地，真的很重要。 （照片是無加糖的選十號黃豆漿+堅果巧克力塔） 本週會減少供應品項： 選十號黃豆漿（無加糖/少許糖）65（有大瓶/180） 三號黑豆漿（無加糖/少許糖）75（有大瓶/190） 包種茶豆漿（少許糖）80 茉莉黑豆漿（少許糖/夏季限定）110 餅乾/點心類（皆為全素）： 穀物能量餅（三種口味：燕麥/芝麻/胡椒香料）100/包（可綜合口味） 堅果巧克力塔 120 ❗️大瓶豆漿(黃豆漿/黑豆漿，其他口味無供應）因玻璃瓶數量有限，請先預定，現場不提供零售 🟩開放時間 7 月 11、12 日（六、日） 下午 3:00～6:00 | 以外帶為主，工作室沒冷氣，本週沒有開放內用 | 可先私訊預定自取 | 工作室地址：臺北市中山區錦州街4巷10弄1-7號（近雙連捷運站/中山國小站）

田中先生愛吃甜點，塔類、蘋果類、微酸系甜點一直都是田中先生的心頭好，上週末推出的兩款點心，能以自己設下的條件做出來，覺得蠻不可思議的。 當初決定做豆漿時，另一個很重要的點就是，希望可以做出各種用豆漿或豆渣做的甜點或點心。後來一點一點的開始學，一直試，從一開始的一般配方，到漸漸不使用蛋、奶，全素食者也可食用。最近的目標則是不用白麵粉（小麥營養都被去掉了）。 這兩款點心可算是達到一個小小里程碑，雖然依舊有很大進步空間啦。以前豆渣用不完的問題，目前也獲得解決，調整豆渣餅乾的用量，讓餅乾膳食纖維更高，熱量卻比之前版本更低。 平常在運動健身，飲食也很注重，做豆渣點心有很大一部分是自己也想吃，所以一般配方全部都要修改，自己實驗；素食/低GI/低碳水化合物/一定要加豆渣，不添加多餘的糖份（糖對身體傷害某種程度上比脂肪還嚴重）都是必要的條件；田中先生給自己的糖份攝取量是 25 公克*，便利商店賣的一瓶運動飲料、含糖豆漿、蔬果汁基本上就達標了（約 21～23 公克）。 在健康和味道上取得平衡，賣相樸實的路線，接下來也會持續堅持下去。 *注意是「額外添加糖」，牛奶、水果本身含的糖不算。

這幾天開火煮豆漿時，氣溫最高可以超過 50 度.....，這是前幾年完全沒有經歷過的。氣候變遷是實實在在發生的事。 至於在 50 度的環境下工作是什麼感覺呢？首先電風扇一定是直接對著人吹，廚房四周只要是金屬製品，幾乎都是溫的，爐台本身更是一定要戴手套才能接觸。 還好豆漿煮滾後調小火，溫度就稍微降下來了，但也是不輕鬆的40 度以上。 在這種環境下工作水分蒸散很快，要一直喝水，不然很容易渴且很容易感到疲累，也要準備一些小食（例如豆渣餅乾）因為熱量消耗快，需要不斷補充熱量。 辛不辛苦？嗯，辛苦，平常不吹冷氣的訓練，以及摩羯座超高忍耐力，值得，且一切都在自己的掌握之中，大火熬煮與雙手攪拌煮出自己喜歡的豆漿，那可不是煮漿機可以比擬的。 田中先生自己很享受啦（抖 M 性格？）

如何讓豆漿展現出新的風味？甚至讓你忘記這是豆漿？田中先生在 2015 年夏天某日，無意間把朋友多給的食用茉莉鮮花泡到黑豆漿裡，放進冰箱隔天再喝，發現味道也太神奇，原來這兩個人這麼合！田中先生自己也非常喜歡。 不是乾燥茉莉花，也不是茉莉花茶，更不是合成香精，選自於彰化花壇的茉莉鮮花，和黑豆漿低溫浸泡 24 小時後，將花瓣過濾後再熬煮裝瓶，花香氣息豐厚同時也讓豆漿變得清爽宜人，最適合炎夏！ 這款豆漿只有夏季才能製作，把握時機啊！ > 彰化花壇茉莉鮮花 X 臺南三號黑豆漿 > 夏季限定 > 花香氣息清爽且豐厚 > 黑豆漿 12 公克蛋白質、鐵質同時吸收 > 無人工香料、添加物 本週末供應品項： 豆漿類（皆為純素）： 選十號黃豆漿（無加糖/少許糖）65 三號黑豆漿（無加糖/少許糖）75 仙草豆漿（少許糖）80 包種茶豆漿（少許糖）80 茉莉黑豆漿（少許糖）110 芒果豆奶冰沙（無加糖/限內用）120 運動點心類（除了布丁為蛋奶素外，皆為全素）： 穀物能量餅-綠茶燕麥（限定口味）100 無麩質酥餅-核桃芝麻（限定口味）100 胡椒香料餅-薑黃（限定口味）100 抹茶布朗尼 80 堅果巧克力布朗尼 75 豆乳卡士達布丁（黃豆/黑豆-限定）75 6 月份工作室開放日（預約制/請私訊田中先生，會於統一時段回覆）： 6月 20、21日、27、28日 （六、日）下午 2:00～6:00 | 工作室沒冷氣，目前僅開放外帶，如果您不怕熱再來預約內用喔 | 只有 6 個座位，內用低消 150 元，人少不限時，人多限時 90 分鐘 | 可先私訊預定自取 | 工作室地址：臺北市中山區錦州街4巷10弄1-7號（近雙連捷運站/中山國小站）

豆乳卡士達布丁： 使用高雄選十號黃豆漿 豆香飽滿 自製成熟風味 苦甜黑糖蜜 成份單純 不含人工凝結劑 低糖 僅含市售布丁約三分之一糖量 約含  6  公克植物蛋白 這款被朋友譽為明星商品的布丁，使用選十號黃豆漿，加上冷藏新鮮雞蛋、一點點法國 Isigny 鮮奶油、少量砂糖製作，成份單純，也沒加其他凝固劑，再用充滿成熟風味的自製苦甜黑糖蜜提味，田中先生都會多做幾個備起來平常自己吃。糖份量很少，只有一般市售布丁的三分之一，熱量也降低不少。 本週末工作室開放日吃得到！雖然週六要補班，但歡迎附近的上班族也可以來外帶！ 6 月份工作室開放日（預約制/請私訊田中先生，會於統一時段回覆）： 6月 20、21日、27、28日 （六、日）下午 2:00～6:00 | 工作室沒冷氣，目前僅開放外帶，如果您不怕熱再來預約內用喔 | 只有 6 個座位，內用低消 150 元，人少不限時，人多限時 90 分鐘 | 可先私訊預定自取 | 工作室地址：臺北市中山區錦州街4巷10弄1-7號（近雙連捷運站/中山國小站）

鑑於許多人對於田中豆製的產品還是有不了解的地方，田中先生決定開始一個新的企劃【田中豆製小檔案】，就是用簡短的方式簡單介紹每樣產品的特色。 第一個是豆渣餅乾系列：穀物能量餅、胡椒香料餅、無麩質酥餅，他們共同的特色是 使用臺灣產熟香黃/黑豆渣，無小麥成分，純素 低 GI、低糖、低油 高膳食纖維（每片 1.6 克）、優良植物蛋白補充 「2片」就有飽足感（有女性友人真的就早餐2片） 什麼時候吃？早餐、運動前/後、午茶點心 （田中先生自己都是運動前吃兩片再開始運動） 工作室開放日都會做特別的口味，若平常在網路上訂購就只有正常口味喔！ 6 月份工作室開放日（預約制/請私訊田中先生，會於統一時段回覆）： 6月 20、21日、27、28日 （六、日）下午 2:00～6:00 | 工作室沒冷氣，目前僅開放外帶，如果您不怕熱再來預約內用喔 | 只有 6 個座位，內用低消 150 元，人少不限時，人多限時 90 分鐘 | 可先私訊預定自取 | 工作室地址：臺北市中山區錦州街4巷10弄1-7號（近雙連捷運站/中山國小站）

6 月接下來的每個六日，工作室都有開放！工作室開放日總是會有一些特別的東西，這次會有水果風味的豆奶昔、植物蛋白滿滿的五穀燕麥豆漿，不使用麵粉、高纖、純素高蛋白的布朗尼，以及調整過配方，蛋白質和膳食纖維含量都更提高的餅乾，當然，夏季限定的茉莉黑豆漿也會提供，這週末把時間空下來吧！ （照片是加了核桃、芝麻、薏仁、小麥胚芽、燕麥的五穀燕麥豆漿，以及高纖布朗尼） 天氣炎熱，工作室開放日時間調整為 下午 2:00 ～ 6:00 田中豆製工作室開放日（預約制/請私訊田中先生，會於統一時段回覆）： 6月 13、14 日、21日、27、28日 （六、日）下午 2:00～6:00 | 工作室沒冷氣，老房子通風良好，目前看起來氣溫也不會太熱 | 內用只接受預約，（自取外帶在工作室開放時間內不限時段） | 座位數不多，只有 6 個座位 | 內用低消 150 元，人少不限時，人多就限時 90 分鐘 | 可先預定自取 | 工作室地址：臺北市中山區錦州街4巷10弄1-7號

是這樣的，剛剛田中先生去巷口義X亂逛，看到有出成份單純的全豆豆奶（水、黃豆），看著他高膳食纖維和蛋白質，想說買一下好了，喝了一杯後，肚子脹氣到不行。 田中先生煮豆漿好幾年了，喝自己煮的豆漿從來不脹氣，就算前陣子有試做不濾渣的全豆豆漿也絕不會脹氣（但有飽足感）。田中先生開始思考，是不是煮法的關係？ 豆漿若以火源去煮， 80 度以上就會開始焦，所以要不停攪拌，但因為這種煮法費時費工，早就沒有人在用；現在有很方便的蒸氣煮漿機，怎麼煮都不會焦，但由於它不是直接接觸火源，而是透過把蒸氣「灌」到豆漿裡達到煮滾的效果（和電鍋類似）。 田中先生不懂化學反應，也還沒去找用火源和蒸氣加熱對黃豆的影響有何不同，但田中先生之前有看過日本有論文研究，黃豆用「磨」的和用冰沙果汁機打碎後，營養成份會不一樣；但可以確定的是一定會有不同程度的影響。（至少青菜用炒的和電鍋蒸的味道一定不同） 田中先生真的是第一次喝豆漿喝到如此不舒服。

Q ：為什麼要開放工作室？ A ：（官方版）想讓沒機會在網路上訂購的朋友，提供一個現場購買的機會。 （內心話版）天氣漸熱，出攤日少，且都待在工作室，就當作在工作室擺攤吧；朋友說空間很舒服，而且在工作室自由度更高，可以提供更多品項（夏天的豆花 ...... ），且原本田中先生一直就是餐飲工作相關，至少在服務上還算得心應手（吧）。 那個上次來工作室 白跑一趟的朋友，週末可以來啊～～！！田中先生再補償您一下。 本週工作室開放日供應品項： 選十號黃豆漿（無加糖 / 少許糖） 三號黑豆漿（無加糖 / 少許糖） 包種茶豆漿（少許糖） 仙草豆漿（少許糖） 奇亞籽芒果豆奶昔（無加糖）（內用限定） 穀物能量餅 - 竹炭燕麥 無麩質酥餅 - 杏仁芝麻 胡椒香料餅 - 薑黃 抹茶高纖布朗尼 堅果高纖布朗尼 （以上皆為全素） 豆乳卡士達布丁（蛋奶素） 田中豆製工作室開放日（預約制 / 請私訊田中先生，會於統一時段回覆）： 5 月 30 、 31 （六、日）下午 1:30 ～ 6:00 | 工作室沒冷氣，老房子通風良好，目前看起來氣溫也不會太熱 | 內用只接受預約，時段： 1:30 / 3:00 / 4:30 （自取外帶在工作室開放時間內不限時段） | 座位數不多，只有 6 個座位 | 內用低消 150 元，人少不限時，人多就限時 90 分鐘 | 可先預定自取 | 工作室地址：臺北市中山區錦州街 4 巷 10 弄 1-7 號

最近一直在調整餅乾的成份，因為豆渣本身很難成團，所以一定要加一些澱粉，最近成功把澱粉比例（田中先生用在來米粉）降到可以成團的最低限度，同時也不需要增加油脂的用量（相對來說還減少）平均下來，蛋白質和膳食纖維都增加至少 30% 以上，而且，胡椒香料餅也成功以橄欖油取代原本的奶油，結果味道更香更好，現在三款餅乾都是純素的！！！ 一樣維持外型普通、但營養價值高的路線，就這樣持續走下去吧！ 五月都還沒開放工作室，下週開始的兩週都會開放，有空來工作室找田中先生吧！ 供應品項晚點公佈！ 田中豆製工作室開放日（預約制 / 請私訊田中先生，會於統一時段回覆）： 5 月 23 、 24 / 30 、 31 （六、日）下午 1:30 ～ 6:00 | 工作室沒冷氣，只有自然風，怕熱不要來 | 內用只接受預約，時段： 1:30 / 3:00 / 4:30 （自取外帶在工作室開放時間內不限時段） | 座位數不多，只有 6 個座位 | 內用低消 150 元，人少不限時，人多就限時 90 分鐘 | 可先預定自取 | 工作室地址：臺北市中山區錦州街 4 巷 10 弄 1-7 號 歡迎大家來工作室尋訪！謝謝大家！

久違的擺攤！這次是人生首次到新竹擺攤，還在猶豫要騎車去或是搭車去，如果搭車就不能帶太多東西（至少豆漿一定會準備很少，因為很重！），稍微 google 一下距離，80 km 似乎不是難以到達的目標，總之，週六會在新竹擺攤，就這樣，大家週六見！ 【好好手感微笑市集／辛志平校長故居 】　 4/25 (六) 12：00 ～17：00 300 新竹市東區東門街32號 地圖：https://reurl.cc/72arvd 更多活動訊息：https://www.facebook.com/events/144561570224227/

最近疫情處於一個關鍵期，且春天氣候多變，市集活動大都取消，對田中先生來說是很大的影響，田中先生必須要趕快想辦法。 也許這樣說有點矯情，但從去年開始製作豆製點心後，田中先生仍舊持續思考為什麼要做這些，最近總算有些稍微明確的答案，因為這是田中先生喜歡的，從品牌名稱開始，到 Logo 的主色調「松葉綠」，都代表著田中先生的某一部分，從小就和綠色很有緣（藍色就沒有），豆漿也是，從小就喜歡喝豆漿遠過於牛奶，這幾年則是喜歡植物蛋白多過於動物蛋白，開始飲食控制後，更發現豆渣對身體之好，且幾乎取之不盡（豆渣真的很多），都是田中先生這幾年來的經驗累積。 工作室是平常田中先生生活的空間，當然無法和眾多出眾的咖啡店相比，但至少是田中先生自己慢慢整理出來，一個讓自己感到舒服放鬆的空間。一個小小的空間，不需要太大，一個人工作可以應付得來，養得活自己，這樣就夠了。現在的樣子，其實已經慢慢接近當初田中先生創業的樣貌（一個人 / 一個小空間 / 豆漿、點心、夏天賣豆花）。 與其說是豆漿品牌，不如說是個人品牌，沒有想要做到多厲害，加上個性喜歡獨處，也不想要弄得太複雜（例如開店、請人等等），也許這樣的形式比較適合目前的自己。 講了這麼多，其實是要說，原本要擺攤的下週末，因市集取消，所以會開放工作室，但因為疫情緊繃，所以還是會有一些自主管理措施，請大家配合（現在連去美術館看展覽都要實名制了）： （ menu 晚點會公布 / 一樣會有內容限定品項） 田中豆製工作室開放日（預約制 / 請私訊田中先生，會於統一時段回覆）： 4 月 5 、 6 日（六、日）下午 1:30 ～ 6:00 | 內用只接受預約，時段： 1:30 / 3:00 / 4:30 （自取外帶在工作室開放時間內不限時段） | 座位數不多，只有 6 個座位 | 內用低消 150 元，人少不限時，人多就限時 90 分鐘 | 可先預定自取 | 工作室地址：臺北市中山區錦州街 4 巷 10 弄 1-7 號 歡迎大家來工作室尋訪！謝謝大家！ # 接下來會有許多關於品牌轉變的活動 # 也會比較常看到田中先生本人 # 因為會常開工作室 # 任性的個人品牌

這個週末的工作室開放日結束了，謝謝每位前來的朋友！ 有別於在外面擺攤的限制，在工作室內可以提供一些平常擺攤無法販售的品項；這週推出的是「芝麻香蕉豆乳奶昔」，放了一整條香蕉、芝麻，以及些許燕麥，和選十號黃豆漿一起攪拌，利用食材本身特性產生濃郁奶昔般的口感，且更加清爽。加上一份豆香司康，下午茶就飽到不行。 不過因為疫情關係，接下來的市集幾乎都取消了，田中先生也會有更多時間規劃工作室開放日活動，同時也會把之前想做的水果加豆漿系列完成，希望可以每次都有新的嘗試和風味。 再次謝謝這個週末前來的朋友，敬請期待下次工作室開放日！

忘記紀錄上週在紀州庵擺攤的感想。上週六擺攤時，遇到很多吃素或是對素食有興趣的朋友，也和他們小聊一下；田中先生從一開始沒做過烘焙，只因為豆渣剩很多，不用很可惜；加上豆渣高水份、粗纖維的特性，從一般的烘焙配方裡慢慢試、慢慢調整，素食本來也不在田中先生的規劃裡，但想到在市集裡幾乎沒有純素的烘焙甜點，就想說可以來試試看，做著做著也做出一點點興趣出來（雖然離專業烘焙還好遠好遠）。 來說說田中先生自己吃完豆渣做的點心的感覺，首先就是不會吃太多，身體很容易有飽足感、不容易餓，且膳食纖維、蛋白質、維他命等營養都比麵粉做的要高出許多，且熱量更低，對一週運動六天、飲食控制又需要蛋白質補充的田中先生來說，自己其實是最大的受益者，現在對精緻碳水化合物都已經自動免疫了。 其實田中先生想說的是，以上種種都是當初沒想到的，都是在過程中慢慢發現些什麼，慢慢去做調整，沒有預設或害怕產生什麼結果，只在當下狀況盡力做到自己認可的目標，然後持續下去，這樣就足夠了。 還是再宣傳一下，本週末工作室開放活動，會提供的品項有： 豆漿類： 選十號黃豆漿（無加糖 / 少許糖） 三號黑豆漿（無加糖 / 少許糖） 包種茶豆漿（少許糖） 玫瑰黑豆漿（少許糖） 芝麻香蕉豆乳奶昔（純素 / 限內用） 豆製點心類： 豆乳卡士達布丁（蛋奶素） 穀物能量餅 - 燕麥（純素） 無麩質酥餅 - 亞麻黑糖（純素） 高纖布朗尼（純素） 綠茶燕麥司康（純素） 三種莓果司康（純素） 田中豆製工作室開放日 3 月 21 、 22 日（六、日）下午 3:00 ～ 6:00 | 座位數不多，只有 5 個座位（有一個還是單人雅座） | 內用低消 150 元，人少不限時，人多就限時一個半小時 | 來工作室尋訪的朋友請先私訊田中先生 | 可訂購自取 | 工作室地址：臺北市中山區錦州街 4 巷 10 弄 1-7 號

最近除了擺攤、煮豆漿、做點心以外，最重要的是學習如何自處。雖然這樣講有點老氣橫秋，但基本上工作室+住家的生活大概就是這個樣子，好幾天沒和人說到話是正常，好在田中先生個性邊緣，覺得很適合自己。 番茄鐘工作法又因為政務委員唐鳳的關係成為話題，田中先生大概是從去年開始用番茄鐘工作，效果很好，25分鐘專心工作，5分鐘休息（但休息時不要看臉書、IG），一點一點慢慢改變，時間到了，就盡量不碰工作相關的事情。這是一種心智訓練，不然在家工作很容易就陷入軟爛模式，時間很容易在不知不覺中消失。相較於去年那種工作永遠做不完的感覺，調整工作時間和態度後，反而變得比較從容，得失心也不會太重。 話說，接下來這兩個週末是蠻重要的活動，一個是 好好手感微笑市集紀州庵 ，這是最後一次好好在紀州庵舉辦市集，很喜歡這裡的靜謐，日本老建築的歷史感，都讓這個市集與眾不同。 下週末，田中先生會再度開放工作室，而且廚房就在工作室後方，田中先生也在規劃一些在市集比較不方便提供的品項，希望可以讓工作室開放日變得更特別，如果有空的朋友，歡迎來找田中先生吧！ 活動詳細資訊： 臺北　紀州庵文學森林 // 季終場 03/14(六) 12:00~ 18:00 pm 臺北市同安街107號（捷運古亭站2號出口） 田中豆製工作室開放日 3月21、22日（六、日）下午 3:00～6:00 | 座位數不多，只有 5 個座位（有一個還是單人雅座） | 內用低消 150 元，人少不限時，人多就限時一個半小時 | 來工作室尋訪的朋友請先私訊田中先生 | 可訂購自取 | 工作室地址：臺北市中山區錦州街4巷10弄1-7號

結束了上週末的工作室開放日，來過的朋友都很大方的給了田中先生一些回饋，田中先生感謝在心頭，也謝謝你們的尋訪。 其實田中先生在工作時，很多時候是沒有機會和人接觸的，加上自己個性與工作時間的關係，也比較少往外面跑，記得前些日止還真的有高達一週以上沒有和任何人面對面說到話，想想好像有點不可思議。 上週末也有攤友來工作室探訪，還帶了親手做的南瓜布丁，田中先生也用豆乳卡士達布丁和對方交換，也算是一種交流吧！ 接下來如果沒有擺攤，田中先生會嘗試著持續規劃工作室開放時間，也許有機會可以接觸到多一些人群；但天氣回暖，最大的問題是冷氣啊～～～因為田中先生不吹冷氣，還在猶豫到底要不要裝冷氣.........。 這個週末的 228 三天連假，會參加 好好手感微笑市集 新北投 場次，所以本週末就沒有開放工作室，大家別白跑一趟了！ （照片是攤友 藍佐 的南瓜布丁） 擺攤資訊： 好好手感微笑市集 // 新北投車站 2/28 (五) 2/29 (六)3/01 (日) 12:00 ~ 18:00 PM 台北市北投區七星街1號(新北投捷運站旁) 活動 詳細資訊 ：

今天下午天氣陰陰的，來工作室的人也不多，但田中先生很喜歡工作室前方的小院子，也很喜歡一進門的小客廳，當初就是看了這兩個地方，以及後方寬廣的廚房就租下來了。後來慢慢佈置，也曾經在院子裡辦過小市集，這裏該怎麼說呢？應該是田中先生自己也感到舒服的小小空間吧。 明天還有開放一天，有空來找田中先生玩喔～～！ 豆漿類（皆為全素）： 全豆豆乳（無加糖） 選十號黃豆漿（無加糖/少許糖） 三號黑豆漿（無加糖/少許糖） 杏仁綠茶豆漿（少許糖/口感較濃） 玫瑰黑豆漿（少許糖） 豆製點心： 豆香燕麥司康（奶素） 綠茶蔓越莓司康（奶素） 穀物能量餅（全素） 無麩質芝麻酥餅（全素） 胡椒香料餅（奶素） 高纖布朗尼（全素） 豆乳卡士達布丁（蛋奶素） 要來工作室尋訪的朋友請先私訊田中先生～感謝！ 工作室開放時間： 開放時間：2 月 22、23 日（週六、日） 下午 3:00～6:00 工作室地址：臺北市中山區錦州街4巷10弄1-7號 如果要自取的朋友，請先私訊田中先生想要的品項，會在統一時間回覆，請耐心等候，感謝！