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顯示從 2月, 2020 起發佈的文章

工作室開放感想 週末市集預告

結束了上週末的工作室開放日,來過的朋友都很大方的給了田中先生一些回饋,田中先生感謝在心頭,也謝謝你們的尋訪。 其實田中先生在工作時,很多時候是沒有機會和人接觸的,加上自己個性與工作時間的關係,也比較少往外面跑,記得前些日止還真的有高達一週以上沒有和任何人面對面說到話,想想好像有點不可思議。 上週末也有攤友來工作室探訪,還帶了親手做的南瓜布丁,田中先生也用豆乳卡士達布丁和對方交換,也算是一種交流吧! 接下來如果沒有擺攤,田中先生會嘗試著持續規劃工作室開放時間,也許有機會可以接觸到多一些人群;但天氣回暖,最大的問題是冷氣啊~~~因為田中先生不吹冷氣,還在猶豫到底要不要裝冷氣.........。 這個週末的 228 三天連假,會參加 好好手感微笑市集 新北投 場次,所以本週末就沒有開放工作室,大家別白跑一趟了! (照片是攤友 藍佐 的南瓜布丁) 擺攤資訊: 好好手感微笑市集 // 新北投車站 2/28 (五) 2/29 (六)3/01 (日) 12:00 ~ 18:00 PM 台北市北投區七星街1號(新北投捷運站旁) 活動 詳細資訊 :

2 月 23 日工作室依舊開放

今天下午天氣陰陰的,來工作室的人也不多,但田中先生很喜歡工作室前方的小院子,也很喜歡一進門的小客廳,當初就是看了這兩個地方,以及後方寬廣的廚房就租下來了。後來慢慢佈置,也曾經在院子裡辦過小市集,這裏該怎麼說呢?應該是田中先生自己也感到舒服的小小空間吧。 明天還有開放一天,有空來找田中先生玩喔~~! 豆漿類(皆為全素): 全豆豆乳(無加糖) 選十號黃豆漿(無加糖/少許糖) 三號黑豆漿(無加糖/少許糖) 杏仁綠茶豆漿(少許糖/口感較濃) 玫瑰黑豆漿(少許糖) 豆製點心: 豆香燕麥司康(奶素) 綠茶蔓越莓司康(奶素) 穀物能量餅(全素) 無麩質芝麻酥餅(全素) 胡椒香料餅(奶素) 高纖布朗尼(全素) 豆乳卡士達布丁(蛋奶素) 要來工作室尋訪的朋友請先私訊田中先生~感謝! 工作室開放時間: 開放時間:2 月 22、23 日(週六、日) 下午 3:00~6:00 工作室地址:臺北市中山區錦州街4巷10弄1-7號 如果要自取的朋友,請先私訊田中先生想要的品項,會在統一時間回覆,請耐心等候,感謝!

本週末工作室開放

那個,上週六有很多朋友預定了豆製點心,田中先生也很認真的整理一下工作室,前面有個小院子,客廳有整片的老木窗和木門,不敢說很漂亮,但就盡量維持乾淨整齊。不曉得來過的朋友感覺如何呢? 這個週末沒有擺攤,田中先生有點食髓知味(?),想說如果有需要的朋友,這個週末再來嘗試開放工作室,看大家來工作室自取的意願如何,品項也會較之前準備多一些;但還是希望能先告知田中先生想要訂購的品項啦,這樣準備起來比較方便。 如果有需要,也可以內用,但座位數不多,只有 5 個座位(有一個還是單人雅座),低消 150 元,如果沒有很多人,就不限時,如果有很多人想來,那就只好限時一個半小時(如果啦)。 然後田中先生只有一個人,也沒辦法招待太多人,開放時間也無法太長(3 點到 6 點),但就多年的餐飲工作經驗,五個座位還應付得來,希望大家會喜歡待在工作室的感覺。 這個週末會準備: 豆漿類(皆為全素): 全豆豆乳(無加糖) 選十號黃豆漿(無加糖/少許糖) 三號黑豆漿(無加糖/少許糖) 杏仁綠茶豆漿(少許糖/口感較濃) 玫瑰黑豆漿(少許糖) 豆製點心: 豆香燕麥司康(奶素) 綠茶蔓越莓司康(奶素) 穀物能量餅(全素) 無麩質芝麻酥餅(全素) 胡椒香料餅(奶素) 高纖布朗尼(全素) 豆乳卡士達布丁(蛋奶素) (還會再準備一款/未定) 要來工作室尋訪的朋友請先私訊田中先生~! 工作室開放時間: 開放時間:2 月 22、23 日(週六、日) 下午 3:00~6:00 工作室地址:臺北市中山區錦州街4巷10弄1-7號 請先私訊田中先生想要的品項(會在統一時間回覆,請耐心等候,感謝)

本週六在紀州庵擺攤

其實田中先生在做豆製點心的時候,很大一部分是想著自己平常也要吃的,平常有運動習慣,也有做飲食控制,加上幾乎不外食,所以對吃什麼就非常在意。 豆渣熱量只有麵粉的三分之一,蛋白質、膳食纖維、營養等都高於麵粉,而且最重要的是吃完可以維持血糖穩定,不會容易餓,也不會一下子吃太多,所以有時候沒賣完的,都當作田中先生運動完的營養補充了。 上週擺攤時有客人吃了餅乾覺得不夠酥脆,但事實是越酥脆的餅乾,油脂就越多,但完全不加油,餅乾就和石頭一樣硬,田中先生希望能夠在兩者之間取得平衡,也許一入口可能會有點不夠脆,但對身體好更重要啊! 啊,對了這個週六,田中先生會到  好好手感微笑市集  紀州庵 擺攤, 還沒吃過豆製點心的朋友,有機會請務必來市集嘗試看看! 臺北 紀州庵文學森林 02/15(六) /  12:00~ 18:00 pm /  臺北市同安街107號(捷運古亭站2號出口)

朝向全素前進

上週擺攤時,嘗試著將不使用麵粉的布朗尼以全素製作,將雞蛋的配方換成嫩豆腐,沒想到口感意外輕盈爽口,完全沒有一般布朗尼吃了容易膩口的問題,連隔壁攤友買了一塊還再加碼帶回家給家人吃,蠻不可思議的。 另外,首次用豆漿、紫薯、在來米粉做了豆漿蒸糕,雖然口感不夠濕潤,但配上蒸 紫薯就蠻合得來,也許可以考慮淋上一些豆乳卡士達之類的。 如果可以,希望豆渣做的點心是純素或 vegan 的,材料都是純素且成品味道也好,當然最好;若非如此, 田中先生還是很私心的把味道放在前面,畢竟好吃真的蠻重要的.......。 其實田中先生一直都是那種要花別人好幾倍力氣才會把事情做好的,簡單說,就是腦袋不太靈光,總是要花很多時間才能理解一些很簡單的道理。剛好做豆漿真的蠻適合田中先生的個性,一直重複去做,慢慢修正,緩步前進,總有一天會變得更好,就連煮豆漿,每次都還是會有些許不一樣的地方呢! 豆渣真的是好東西啊!(照片右邊是豆漿紫薯蒸糕)