田中豆製 JT's Soy House

算算自己也快三十五歲了，其實我大多數時間都是自己一個人，我不喜歡人多的地方，以前假日也不會沒事就往外面跑，大部份還是自己一個人比較多。人到了某個時間，忽然發現以前種種，例如希望有自己的房子、高薪、興趣、喜好、喜歡聽的音樂、吃哪間餐廳、對自己身材的看法、穿著，原來好多都不是我們自己本身的，而是不知不覺中受到影響而來的，只是時間久了，我們以為那就是我們想要的。 沒有想要批判任何事情或想法的意思，只是現在自己創業，反而比以前花更多時間和自己獨處，和自己對話，常常要自己做決定，不像以前可以找藉口丟出去；久了，自己會想清楚，而且也算是走在懸崖上，每一步都必須小心翼翼，但又必須大膽，無法停滯，就在這種不安與短暫的停歇之中不斷往前走，過程中我不斷問自己，有沒有比昨天更好？是不是懶散了一點？今天煮的豆漿味道對不對？有沒有什麼無法控制的變因？但同時又必須放棄那些既有的過往框架，讓自己空掉，才能不去在乎某些事情，吸收更多東西。 未來還有好長的路要走，那種戰戰兢兢的感覺，不安定的感覺，不是到了週五就想明天要和朋友去哪吃飯的穩定感，而是明天有訂單嗎？再之後呢？但也就是那種不安，才是我想追尋的，至少我不用擔心上班遲到這件事。

#2 最近社會紛紛擾擾，眾多社會議題不斷在人們心中累積不滿，新任（好像也不新了）市長一舉一動總是成為話題，在這種要取得片刻寧靜比什麼都難的時代，好像我們每天不斷重複的四十分鐘人生（每日平均使用 facebook 時間）也跟著議題起伏。 但最近吵得沸沸揚揚的聯開住宅問題，卻是讓我感到最義憤填膺的，氣憤的點不是政策規劃問題，不是租金高低，也不是可以幫助到多少人，最令人憤慨的是那些抗議者，許多既得利益者以弱勢之姿疾呼自己的利益／居住環境／半生心血即將遭到剝削，要政府出面賠償云云...。 原來我們以為這個社會已經以一種自我感覺良好的錯覺進入「文明社會」之列，但遇到自己（且無關乎社會公平）利益受損時，不自覺的把自己打回原形，啓動掠奪模式，誓言捍衛到底，仿佛社會上所有制度只得圍繞他（她）們這群人存在，其他階層都只是喪家之犬，不得與他們同進出。貪婪果然是最好的人性探測儀。

（記得當初自己把包裝設計完成時那種感動，現在還是百感交集，要持續保持那種最初的感動持續下去！） 結果這個部落格又荒廢了快一個月！！（每次都是這句開頭...）過年那段連續假期幾乎沒有休息的擺攤，結果就是身體過度疲累，導致三月身體出現一些狀況，剛好也因為自己二月錯過了市集報名時間，所以三月可以稍微喘息一點點，有多些時間可以思考未來的走向。 有朋友來看過我煮豆漿，說這樣的工作方式應該很難找到人願意做，確實是這樣，冬天還好，夏天誰願意在爐台前面不停攪拌超過一個小時，而且一定要專心，因為不專心馬上就焦給你看...。但說實在，直火加熱豆漿目前可說是非常少見，因為費工，但味道絕對不同於工廠大型蒸汽煮漿機，當然我沒有否定煮漿機煮的味道，它絕對不會焦又快速，本來就有它的好處，只是定位不同罷了，因為我再怎麼拼也絕對拼不過大工廠，所以必須找出差異性，把它做到最好，因此手工攪拌直火加熱會持續堅持下去；獨特的玻璃瓶裝瓶滅菌方式雖然耗損高又耗工，但保存性良好，接受度也不錯，同樣不會改變。 趁著這段時間，可以好好規劃之前累積但沒空去實踐的想法，讓整個工作流程更穩定，且讓商品多元，四月開始就會有一些新企劃出現並實行，請大家期待！