田中豆製 JT's Soy House

這是這幾天朋友、常客還有寄售點幫忙回收的瓶子，要用熱水煮大滾後，再一瓶一瓶的撕除標籤，之後還要每瓶刷洗，乾掉的豆漿漬非常難洗，這份差事很麻煩也很枯燥。但是不用製造出無窮盡的塑膠瓶，我還蠻樂意的。 離題了，其實是今天擺攤有感，因為今天下午暴雨連連，我和隔壁攤位正對雨勢，沒多久攤位幾乎全濕，雖然展示架上擺的都是樣品，但一些紙製品就毀了，主辦方提供塑膠布擋雨，我和隔壁攤趕快想辦法遮雨，可是塑膠布是大藍色，一蓋上去，整個攤位就擋住了..........。其實擺攤遇到下雨不打緊，我倒是很自在，淋點雨也蠻舒服的。 但今天最讓人感動的是，下午雨很大，有很多朋友冒雨前來購買昨天才PO的新產品『紫芋地瓜豆漿』，看到大家撐著傘特地前來跑一趟，而且花博公園好大，有許多讓人眼花繚亂的市集，很多人都是走到最後才發現我們擺攤的位置，還有客人開玩笑說是因為這次是邊緣人市集所以位置才這麼邊緣嗎？ 不論如何，今天謝謝每個來買豆漿的朋友們，雖然下雨讓攤位看起來很狼狽，無法提供良好的服務（拿試喝給客人還要小心不被雨滴到），因為你們的前來，讓這場下午的雨變成一個特別且愉快的回憶，謝謝你們！！ ＊下雨已經狼狽到我都忘記拍照，為了要把塑膠布和攤位拉出距離，只好把冰桶搬出去，把塑膠布的一角綁在冰桶上，那個畫面實在太好笑，若有客人要買，我都必須跑出攤位拿豆漿給客人。 ＊這次的季節口味豆漿，是想嘗試看看無加糖口味（之前都有加糖），理想狀態是希望可以讓地瓜甜味更明顯，雖然覺得比例還要再調整，但今天為止試喝過的反應都還算良好。 ＊關於新的瓶身標籤，之後再寫一篇文章介紹～。

（想不到兩年過去了，使用的黃豆種類增加這麼多） 趁著颱風剛走，整理一下被颱風餘威掃到的廚房，掃去透過關不起來的氣窗跑進來的灰塵、樹葉，順便一鼓作氣打掃整間工作室。其實我發現有有點潔癖，只要工作室地板踩起來有點灰灰的，我就感到不安，再累都要找空掃一下，還好地板是老式的磨石子地板，清掃還算容易。 搬到新工作室滿三個月，覺得一切都需要重新適應，不光是工作流程，這段時間所有的所有都在變化，無法像之前一樣常常擺攤，收入馬上少了，所以需要思考別的方法，結果想來想去卻讓自己陷入死胡同裡，甚至有些不開心，開始思考這樣下去是對的嗎？但目前也沒有餘力請人手幫忙，先暫時撐一下，至少在 Pinkoi 上架了，也開始嘗試集中外送時間，不這麼常跑來跑去，畢竟網站不會憑空爆出一堆人來買，也需要花時間經營，必須花更多時間思考其他的可能性，甚至考慮請機車快遞的可能。想著想著，一切好像必須從頭從新開始。 成立這個品牌近兩年，其實都一直在試，除了試產品，也在試品牌的調性、給消費者的感覺，或者自己想傳達給消費者的東西是什麼。從口味、包裝、成本、呈現的色調、銷售方式，無一不試，慢慢微調，因為我沒有團隊，沒有資金，感覺像是用最原始、最慢的方法去琢磨，好在有許多人的支持與幫助，總算是存活下來了。不過回到當初，我選擇用最傳統又費時的方法煮豆漿，不買四、五萬且不會煮焦的煮漿機，坊間泡豆完脫渣後只要煮一次就好，我硬是要連渣用爐火煮滾，脫渣後再煮一次，雖然是看書學的，但我相信味道絕對不一樣。所有和這個品牌有關的一切，好像也是這樣，總是有個原則在那，用最小的資源，達到最大的效益。 雖然現在社群網路是不得不做的課題，但據以前的工作經驗，讓我自己不喜歡社群網路，覺得那些數字化的東西非常虛（所以從不會花錢買廣告），數字並不能傳遞豆漿的香味與口感，所以我只把它當輔助工具。再回到這個品牌的初衷，本來就是一個最接近傳統的樣貌，從煮豆漿開始就是（如前述），選用玻璃瓶是因為它可以殺菌，可以重複使用，在塑膠不普及的年代，玻璃瓶是非常實際的。我不敢說傳承這種偉大的話，我只是相信親手做的有它的價值在，只要與效率的平衡拿捏好，並非不可行。 我明白這是個每天都在變化的時代，但我相信許多的許多，都只是形式，形式絕對會一直變，我也樂於嘗試，但初衷不變。也許以成功品牌的標準來看，這個品牌並不及格，但目前我...

(使用高雄選十號與新竹蒸菁綠茶的「蒸菁綠茶豆漿」） 其實成立田中豆製以來，一直有很多值得寫下來的事情，不管是大是小，是喜是悲，是愁或怒，都是一段意想不到的旅程。新工作室拖了很久，從空蕩一片到現在一個完全屬於自己的空間，且稍微流暢工作，當初自己都沒有想過會變成現在的樣貌。 現實的壓力當然很大，不過適當的壓力，大腦卻能蹦出以前沒有想到的想法，所以接下來會嘗試一些不一樣的銷售方法，來穩定現實壓力，去試試看有沒有更大的可能性。現實的確逼迫人，但如果能在不違背自己的意願與初衷底下，未嘗不可。 談到初衷，當初想到豆漿這個飲料，一方面是自己很喜歡喝，想要嘗試看看有沒有不一樣的可能性，漸漸地做著做著，好像也為它投射一些自我個性進去。 仔細想想，豆漿在我們的生活中常常扮演稱職的配角，也就是早餐飲料，大概和早餐店中冰奶是同等級的，後來看了相關書籍，豆漿的源頭－黃豆，除了營養價值高以外，也是個非常好的配角，與許多食材都可以配合得很好，且不會搶掉其他食材風采。 我從以前就很明白，自己適合在團體中擔任溝通協調與磨合的角色，不會是受到矚目的領導者，雖然現在越多人關注似乎已經變成一個成功指標，那也不是我想要的人生樣貌。和豆漿一樣，它不會是早餐的主角，卻是一個不能忽略的角色，不過也不一定要天天喝，偶爾換換口味也行，豆漿與我的人生，大概就是那樣的存在感。 說真的，我還蠻享受這樣的存在感，加上搬家後，工作室與居住結合，我能隨時調整工作與休息的時間，雖然大部份時間都和工作有關，但至少馬上可以回到一個可以讓自己放鬆的空間。 現在首要的是，一步一步做好每一個細節（雖然有時候貼標籤時很沒耐心），我也不想一昧追求商業上的成功（不然我也不用雙手攪拌到肩膀受傷），也不想每天在 facebook 上大肆嚷嚷這豆漿多好多好，因為我們每天都要接收幾百個來自於 facebook 專頁的訊息，隨隨便便就被淹沒。雖然現在創意市集擺攤越來越不容易，但如果有機會，我期盼大家，來攤位試喝豆漿，真的喜歡再買。（當然，多買一兩瓶回去給親朋好友也很好） 另外，豆漿布丁測試中，通路販賣規劃中，更多的可能性持續嘗試中...…。

 (照片是朋友用田中豆漿試做的、朋友試做的、朋友試做的、朋友試做的豆漿布丁，沒有用牛奶喔！） 2016年5月，開始做豆漿剛好快二年了，這兩年來一直維持小小的規模，做不多，也沒想過要認真當成一個商業行為，煮出自己喜歡的，讓喜歡的人來買，能養活自己，也算是一種人生吧。 如果說第一年是摸索如何用傳統方法煮豆漿，第二年應該就是如何在工作與生活之間取得平衡，以及最現實的問題，在我能力許可內，讓多一點人願意支持田中豆製，但又不要太多。 就拿 facebook 粉絲頁來說好了，有些朋友希望我多花時間經營，或買廣告等等，但事實是我真的沒有什麼時間，我也不想為了寫而寫，我的個性是喜歡靜靜地把事情組織好，並一步步完成它，那才是我想要的生活，雖然和多數人花時間經營「個人品牌」這件事背道而馳，但每個人所追求的生活樣貌都不盡相同，讓自己內心舒坦，對我來說更加重要。 之前也有朋友提醒我說我的部落格都在寫自己的事情，反而很少寫豆漿，也建議我多寫些和產品有關的文章，但我自己覺得，豆漿可以再更好些，再說，與其花時間在網路上寫得文情並茂，我更希望直接讓有興趣的人試喝，讓大家自己去品嚐，喜歡的話再多認識或支持，所以我喜歡擺攤，喜歡直接面對面，畢竟我們的身體是不會騙自己的。（當然不是說在部落格介紹產品這件事不重要，而是它的優先順序總是被我排到很～～～～～～後面。） 目前還是喜歡一個人工作，也很享受，但無奈每隔一年左右就會出現一段自我衝撞期，覺得自己似乎什麼都做不好，身心俱疲，生活品質也不甚良好，加上新工作室完成後還需要時間做設備與製程的調整，所以可能會有一小段的休息時間，還有累積在腦裡許許多多的想法也漸漸可以在新工作室一點一滴的嘗試與實現。 說到底，做豆漿真的是我非常私心與個人的事，所以我衷心感謝每個曾經支持過的朋友，我真的希望不久的未來，我們的消費行為可以回歸到人與人之間相互認同的質樸，而不是淪為一種金錢與物品的交易而已。

又是荒廢好一陣子的部落格，來說說最近在忙些什麼吧！約莫去年底，有想要找獨立工作室的念頭，當時沒有多想什麼，無意間看到一個有著古典木窗的空間，加上改建後超大的廚房空間，儘管身邊也沒什麼錢，但還是咬著牙硬把它租下來，理想中的計劃是希望租下來後一個月左右能將工作室弄好，但人生總是有許許多多的意外，硬是讓這個工作室空了好幾個月...。 首先當然就是最現實的問題「錢」，我一直秉持著無論如何都不要和親友借錢的原則，所以就決定去申請青年創業貸款，在沒有任何經驗的情況下，只能利用工作之餘，硬著頭皮去寫計劃書，好不容易寫好送到銀行，當然沒有一次成功，第一次申請沒有下文；送第二間銀行，雖然花了很長時間親自說明想法理念，承辦人員也非常認同，但他們還是建議我去另一間銀行試試看，這樣來來回回，竟然就快三個月過去了，期間我甚至還考慮，是不是真的要找代辦公司？所幸到了第三間銀行，終於通過審核。 創業貸款審核過後，心裡的大石頭並沒有放下，反而接下來才是繁雜的開始，一樣早起煮豆漿、外送，還要利用空檔找水電師傅、找爐台、冰箱、工作檯面、烤箱、置物空間，加上貸款金額並沒有太高，每筆費用都必須精打細算，花時間找狀態好的二手品，絕對是比買全新的更為優先....。 先前提到，工作室一進門有著一對老派古典木窗，與有著歲月痕跡的磨石子地板，空間非常舒適，只要加上簡單的桌椅就很有味道，加上門口有個小院子，與有點斑駁的圍牆，腦裡有非常多想法跑出來，想像著未來這個空間的樣貌，心裡滿是期待。因此現在除了設備是進行式外，一入門的空間也是另一個有趣的期盼。 再來就是以前一直在心中不斷想做的想法：茶葉加豆漿，但一個人要做所有的工作，加上新工作室的瑣事，幾乎無法花時間去找合適的茶葉，前陣子有朋友非常熱心拿了一些茶葉給我實驗，當然還要測試最合適的熬煮方法，有些品質好的茶葉搭配豆漿非常好，有些則否，但無奈好的茶葉價格也非常「漂亮」，最後只好放手去找尋更適合的茶葉，所以茶葉豆漿還要再等等。 雖然忙歸忙，幾乎沒有放鬆的時間，比領薪水時更忙碌，但很多事情都是以前不覺得自己可以做或有機會去做的，在沒有前例可循的情況下，加上我又不愛麻煩別人，唯一方法就是硬著頭皮放手一搏，做了才知道。雖然不知道接下來還會遇到什麼莫名奇妙的問題，腦袋裡也有一堆想法等著去實現，但盡其所能，在有限的範圍內做到最好，就是目前我最大的喜悅了。

趕著明天擺攤，一次煮三鍋豆漿。 自從父親從痛苦解脫後，算算沒有他的農曆年，已經是第四個了。父親離開後，家裡關係每況愈下，越來越多的口角，一度讓我放棄家庭這個飄渺的觀念。 開始做豆漿後，除夕不是回家幫忙準備年夜飯，而是準備初一擺攤要賣的豆漿，今年也不例外，忙到了傍晚，才回到那個曾經不願意回去的家。 往年回到家裡，不會有滿桌的年夜飯，不會有親戚熱鬧的寒暄，不會有電視應景節目傳來的吵雜，只有安靜的熟悉感，冰冷的家常菜，還有生疏的慰問。 但今年回到家，我試著作點改變，一樣吃著簡單的兩三道家常菜，拿出我親手做的豆漿給家人喝，喝著喝著，氣氛似乎也開始不同，不再是冷漠的慰問，而是又微微開始感受到親人之間無私的支持。 雖然一樣沒有久留，一樣不甚美味的年夜飯，一點改變卻讓我體會到，親人之間的年味，不需要滿桌的魚肉，不是比誰拿的紅包多，就算吃完飯後彼此各自回到房間與自己的住處，回到只有電視或音樂陪伴自己的夜晚，看著手上拿著滿滿的水果與平常不太會吃的零食，與今年唯一一個紅包，仿佛去年所有的紛亂都不存在，而我也不再如此害怕過年回家。 祝福大家新年快樂。

拖了這麼久，總算把目前穩定供應的產品，連同照片與文字整理出來，之後也會儘快把線上訂單重新修改，讓圖片多一點！

(某日日出，攝於九份雞籠山） 一年半的時間，靠著不斷練習，我終於可以說我自己稍微會煮豆漿了。老實說，我還蠻喜歡這種不斷嘗試的感覺，雖然過程非常辛苦，但我也確信我走的這條路是對的，是發自內心自己認可的，是不計較工作時間、加班費的，也就是一般人眼中認知的熱情。 煮豆漿，只有水和黃豆，我不花四、五萬買一台怎麼煮都不會焦的蒸氣鍋，就是單純用爐火、湯鍋去煮，最近終於讓我測試出來，怎麼將煮熟黃豆的甜味保留在豆漿裡，讓無糖豆漿帶著顯著的自然甘甜，絕對和加了糖的風味截然不同。 這段時間很多雜亂的想法不斷跳來跳去，一下想這個一下想那個，一簡一繁的往來，也即將在這個年尾有定案，好在雜亂的思緒還有家庭問題都將在年尾告一個段落，接下來就是要開始付諸行動，用更實際的角度去決定事情了。 請容許我稍微讓自己暫時休息一會兒，減少擺攤的次數，因為在身體和精神都不甚健全的情況下，若再不停下腳步，後面會走得更不穩。 很少更新 facebook，請大家多多包涵。實在是現代人一起床就不斷被資訊攻擊，因此我不是很熱衷於每天經營 facebook，當一則動態消息在大家的腦海裡最多停留不到二小時，就像不斷被沖刷的沙灘與海浪，過了就忘。比起 facebook，我更愛寫部落格。 最後，在這即將結束的年末，我衷心期盼每個人都可以找到為自己付出的熱情，肯花心力、不計報酬的投入，即便那只是再簡單不過的事。我衷心感謝願意花時間閱讀這短文的你。

（充滿療癒感的親筆書寫信，而且字非常漂亮。） 有時候人與人之間的關係真的難以定義，而且總是充滿驚喜。 這陣子可說是我自己的低潮與自我衝撞期吧，也許是一個人獨自工作太久，工作遇到的困難也不曉得和誰說，只好自己悶著頭去試，大概悶太久了，悶出病來。 上週和一位常和我買豆漿的朋友在大坪林捷運站面交，小聊幾句後，朋友拿出一封信給我，說是個鼓勵，回家後迫不及待打開看，想不到他仔細描述了第一次喝到田中豆漿的感覺（雖然沒有讓他驚為天人...），以及之後製作的每款豆漿，他都喝過！尤其是對於風味豆漿素材間的比例拿捏得很好等等。 當然來自消費者的肯定，對各行業的製作者一定是最大的鼓勵，而且那種付出過後得到鼓勵的喜悅是獨立存在的，無法和其他喜悅相比擬。尤其是在我這段可說是低潮期的當下，這封來自於製造者與購買者之間的信，真的讓我好感動，好感動，甚至情緒一時無法平復。 也許是我們從小受教育影響，表達含蓄，不善於稱讚或鼓勵（想想我們上一輩的父母...），但這封來自於一般人眼中單純商業行為的關係的朋友鼓勵，卻帶給我莫大的能量，讓我暫時把那些不好的陰霾掃空。也許這類小故事每天都在各個你我看不見的角落上演，也許曾經身為觀眾的我們會覺得小小感動，但某天當你發現你自己成為那個小故事裡的主角時，你才真正發現，人與人之間，以及自己的價值所在。

有時候真的很羨慕不會想很多的人。 最近自己常陷入一種嚴重焦慮狀態，無法真正靜下心來一步一步把事情做好，可能覺得自己還有很多不足的地方，希望能把許多細節做到盡善盡美，可是卻陷入「永遠都有做不完的事情」這種很可怕的焦慮，有多嚴重呢？每天要去點線上訂單時，那種心情無比複雜，沒有訂單當然不行，但若訂單太多，心裡卻有一種聲音跑出來說：「天啊，又來了？」 雖然試圖減少外務，但想太多的腦袋裡總是不斷冒出一些負面想法，例如味道不夠好？消費者會不會不喜歡？會不會覺得不值這個價錢？包裝好像不夠好？好像最近有越來越多人在煮豆漿了？忘記付錢給廠商了？想不出新口味？等等諸如此類的憂慮。 當然很多時候是庸人自擾，我無法去阻止這樣的聲音不斷出現在我內心裡，我知道那是焦慮，而且有點嚴重，已經開始影響到我生理作息，平常已經很注意飲食與生活習慣，早睡早起，三餐盡量自理，盡量多蔬菜水果，少吃肉，常喝自己煮的豆漿，一定要抽出時間運動，外送時盡量把路線安排好，縮短外送時間等等，但有種怎麼做都不夠的感覺。 這兩天沒有擺攤，我試著讓自己放鬆一下卻適得其反，想要放空腦袋，卻不斷想著下一個小時該做什麼，想當然又是把自己搞得頭昏腦脹，又再度失眠。身體上的酸痛就更不用說了，肩膀與左手臂不時的抽痛、痠麻，常有左手要廢了的感覺。 更大的焦慮來源，我還會問自己是不是在做一件非常微不足道的事情？是不是對這個社會與這個產業沒什麼幫助？因為一個人力量有限，產量也少，加上大家對豆漿實在太熟悉，不是個起眼角色，低價大量生產的豆漿早已深植許多人的消費習慣，而單槍匹馬的我卻幾乎無法與之抗衡。 煩憂無解，只能試圖在混沌之中找出一條說服自己的清明。幸運的是，煮了一年多，終於試到自己滿意且穩定的比例與煮法。

又是一個月即將結束，每次寫部落格，總是帶有那麼一點感慨與懊惱。 最近測試出比較省時的煮法，其實早就在書上看過，但書裡畢竟只有文字敘述，實際做又完全是另一回事，煮了超過一年，才明白書裡寫的意思。驗證了我從小就是常做些繞一大圈、事倍功半的白工。 其實到現在，煮豆漿時還在找尋那細微的差異變化，過程中猶如一場外人眼中微不足道的探索，如果能力許可，我真的希望可以臺灣許多不同品種的黃豆都做成單一品種的豆漿，讓消費者明白，豆漿可以有許許多多的風味，不是只有超商包裝好的一種而已。 最近不斷在思考現實的問題，如何讓理想與現實達到平衡，必須要認真思考目前獨立作業的方式，長久來看是否符合經濟效益？除了外送、擺攤外，有沒有更多的合作可能？至少若目前持續獨立運作下去，有很多想法會窒礙難行。例如目前季節限定口味的豆漿，包裝處於不算完成的狀態，也試圖要想讓整體呈現更完整，辨識度更高，概念很多，卻力不從心。 我喜歡這種獨立運作，自我探索的過程，當然過程中有許多人的幫忙，一個一個自己去發現問題與答案，腦袋不停思考（結果就是睡眠差！），當然不是事事順遂，但就像前陣子在電影上看到的一段話，人生所遇到的挫折與阻礙，是人生中不可或缺的香辛料！ 是時候重新調整步伐了。

來說說近況好了，基本上每天一大早起來煮豆漿，下午外送，加上兼差的工作，已經讓生活處於極限邊緣，工作佔滿整個生活（社交生活近乎零），老實說並不健康，回到家只剩下一點力氣梳洗、勉強自己看幾頁書，看完倒頭就睡。如果能一覺好眠倒也不錯，困擾就在整個人無法放鬆，睡前腦子總是靜不下，總覺得什麼事情沒有做完、沒做好，結果就是隔天精神狀況極差，但仍需把訂單趕完，如果遇到週末要擺攤就更痛苦了…。 之前剛開始創業時，憑著一股傻勁就做下去，每天都處於一種亢奮狀態，一年過去了，許多現實問題必須認真思考，現在最大的問題是睡眠，回到家時肩膀仍舊是僵硬的，身體明明很累，大腦卻無法停止休息，也許是太久沒寫部落格的報應吧，哈哈。 其實每天在煮豆漿時，我都仍會問自己，為何要持續下去？除了自己喜歡喝是一個原因外，一個初衷是希望能夠有一技之長，到哪裡都可以憑著它生活下去，另一個當然是將親手做好的東西，交給每位認同它的朋友們。 說也妙，這樣每天煮著煮著，反而有種自我表達的意思在裡頭，雖然只是一瓶一般人眼中沒什麼了不起的豆漿，心裡總是抱著「應該會有人欣賞它吧」的心態在做。所以至今我依然是一人獨立作業，從訂黃豆到擺攤販售，不假他人，因為所有的環節都代表了我自己。 所以產量不多，也沒想過要多請幾個人來煮，拼個大量人工生產之類，老實說，如果要那樣做，必須以做生意的角度來看這件事，那就不是自我表現，或更深刻一點，自我實現（至少不是我想要的自我實現）。 再講現實一點，我猜目前也沒多少人願意五點起床，固定在爐台前頂著高溫煮豆漿（我的煮法繁瑣失敗率也高），除了這個原因外，我擺攤時也會遇到有些婆婆媽媽來試喝時，最常用的誇讚語就是「嗯，和我煮的差不多！」，當然我也只能微笑以對，所以我想在大眾眼中，煮豆漿也許不是一件很困難的事。但若能把一件很簡單的事情做到最好，我相信一定會有它的價值在。 對了，新口味豆漿近期會推出…。

難得的颱風，讓我自己有機會可以稍微喘息一下， 8 月 8 日當天一早，本來還想去工作室看看情況，結果狂風暴雨根本無法出門，索性就讓自己在家休息一天，也藉此讓自己思考未來的可能性。 目前田中豆製工作室仍維持一人運作狀態，忙碌，但還好過去工作經驗累積了些許耐力，尚在自己可負荷的範圍。想想自己創了這個微小事業，不知覺也過了一年，能活下來也算萬幸。擺攤時很多朋友詢問目前是否有店面（結果當然是沒有！）當然，當初創業時也想過希望能趕快有自己的店面，但自己粗算後，發現在臺北市開店，若沒有他人或親友資助，要撐個三、五年真的非常辛苦，資金問題其次，麻煩處莫過於製程，因為煮法費時費工， 產 量也少，要真能撐起一家店可 說 是極困難（賠錢機率頗高），勢必得想別的方法開拓收入，屆時有可能無法專心煮好豆漿，最後就是為了讓店面存活搞得焦頭爛額。 以前工作時有幸參與到幾間展店過程，還好當時不用自己繳學費，等到真的輪到自己時， 我問自己，是否打從心底想要一間店？能有自己的店當然很好，隨之而來的壓力與妥協，自己是否願意承擔？ 當初創業的初衷，只希望能透過自己雙手做，親手交給任何願意欣賞的朋友，我追求的，就是他們願意接受我做的東西那瞬間，所帶來的感動，我也相信那份感動，是以前領別人薪水時所無法比擬的。 回歸到現實面，最後還是必須在理想與現實間取得一個平衡，是不是可以跳 脫 既有傳統營運模式，能 夠 兼顧品質與 營運面，讓自己隨時保有初衷，我想那是需要時間去好好思考的，所以，開店對我來說，還沒有這麼快啦！  

（照片是去年第一次擺攤時的樣子） 沒想到我煮豆漿也要一年了。當初在做的時候真的沒有想很多，就傻傻地去做，這一年來跌跌撞撞的，只想著怎麼把豆漿煮得好喝，雖然產量不多，生意時好時壞，但至少養我自己還沒太大問題。 先來說說目前部落格荒廢了快一個半月的原因吧，為了增加收入，我自己額外接了一個工作，工作時間不固定，內容有點繁雜，所以我必須更緊湊的安排工作與煮豆漿的時間，結果就是一切繃得更緊，再來就是，雖然有點私人，但自己的感情生活產生變化，也是導致最後連寫部落格的時間都沒有......。 還有長時間不斷手工攪拌豆漿，結果手臂、肩膀、背部開始出現問題，大小酸痛不定時出現，為了確保裝瓶時的高溫，我無法採用傳統大鍋煮的方式，只能以少量多次的方式熬煮，才能確保豆漿品質安全，再加上清洗器具的力氣與時間，讓我不得不重新思考工作內容與時間的安排。 想當初毫不懼怕的每天長時間工作，到現在必須面對身體的問題，這甚至是比擔心生意好不好來得更加嚴重。當然還有其他大大小小現實的問題，不得不去想，去想辦法解決。 但每當我疲憊不堪去擺攤時，我一直告訴自己，堅持當初創業的想法，親手作出，然後親手交給消費者，與消費者對話，並得到回饋，才是我創業的真正動力，所以當我直接得到任何來自於消費者正面或負面的評價，我都獲益良多，尤其是現在市場如此激烈，仍有許多朋友透過定期訂購表達支持，我真的由衷感謝！ 我想時間安排會是我接下來最重要的課題！謝謝所有曾經支持過我的朋友們！

今天的豆漿外送日記只放了一張照片，當然當天還有拍了很多照片，稍晚再補寫，因為這棟大樓對我來說有特別的意義。 這棟位於民權東路與敦化北路口的建築物，因為常常送豆漿到這附近，每次經過心頭總會一酸，因為這裡是我三年前過世的爸爸退休前最後一個任職的地方。他擔任的工作不是什麼公司大主管，只是一個再基層不過的大樓管理員，就像我們現在到每棟辦公大樓都會看到的叔叔伯伯一樣，工作內容不外乎登記訪客、收信、哪裡燈管壞了請人來修等等。 約莫國小時，媽媽常常會帶我到這棟大樓來找爸爸，以前覺得這裡又高又氣派，覺得爸爸在一樓大廳上班帥氣十足，很是驕傲，也常常很故作神氣的做在爸爸的座位上，有時候遇到客人還要和他們打招呼，而且幾乎年節時都一定會到這裡，和大廳裡新年裝飾一起拍照，聖誕節時也會和聖誕樹拍照，晚上就在附近的自助餐吃晚餐，全家一起在附近走走，當時真的覺得這裡好高級，幾乎和我長大出國旅遊時，走在歐洲大街上是一樣的心情。 後來透過爸爸的介紹，媽媽也來這棟大樓擔任廁所清潔工，媽媽一個人要掃整棟十幾層樓的男女廁所，工作很辛苦，那時我應該是小五或小六，會幫著媽媽一起刷廁所、沖水、洗馬桶、倒垃圾，所以我現在對於掃廁所一點壓力都沒有，也完全不怕髒，因為什麼衛生棉、嘔吐物的，國小就在清了，那真的沒有什麼。 有天傍晚我自己在掃另一間廁所時，遇到一個小姐看到我在刷洗手台，她問了我幾歲之類的，還問了什麼我忘得差不多，我只記得很酷的沒有什麼回話，最後她在隔壁茶水間留了一大包糖果，我很開心得趕快拿到一樓給爸爸看，那種小小的獎賞帶來的感動到今天依然鮮明。 後來上國中後沒多久，爸爸就因為年紀太大被迫退休，我當然再也沒有機會走進這棟大樓。過了這麼多年再回到這附近，那天不知為何停在這棟大樓門口好一會兒，以前那種高大氣派感沒有了，以前覺得有如國外寬敞的馬路，現在看來只是一條普通不過的巷子。 父母親工作真的是如此平凡，家裡也很少和親戚往來，長大後我也曾經叛逆，但回過頭看看那些小時候平凡單純的快樂，再對照目前社會幾近瘋狂的氛圍，我格外珍惜。

豆漿外送日記又來了！這次是往中山區與大同去送，這兩個區域可說是風韻猶存，夾雜在小巷內的老建物隨處可見，真的令人感到興奮，雖然許多年久失修有點可惜，但那些過往痕跡可是扎扎實實的存在著！然後走著走著我只能感嘆書讀太少，對於許多建物細節不夠了解...。 首先送到的地方是：台北捷運公司！但那棟現代大樓實在找不出什麼好寫的，反而是旁邊這獨棟的建築吸引到我，從外觀看應該是眷村時期的建築（吧），右邊的圍牆被包起來了，二樓壁面的貼磚也很細緻，二樓的小陽台非常吸引人，在現代住家來說可說是非常的奢侈。 這是中山運動中心巷子旁的日本老屋，但狀況看起來岌岌可危，而且大約有二、三棟吧。 準備往下一個目的地走時，經過了這棟保存良好的日本文官宿舍，本來想說下次再來看，但好奇心實在按耐不住，走進一看，原來是蔡瑞月舞蹈研究社，寬闊的庭院與古樸的木造建築，大片敞開的木拉門（應該有專有名詞）與古樸的瓦片，都與後方的高樓形成強烈對比，但想趕快把豆漿送到下一個點，待了一下就速速離去了...。 接下來的路途中的亮點莫過於這幅直接在透天厝側面壁面上的畫作了，有誰知道是誰的作品嗎？ 接下來經過考生都會來拜的台北文昌宮，本來沒有太大感覺，沒想到訂購的人真的是廟方人員（而且我還漏了這筆訂單！），在不斷的與訂購人道歉與加送一瓶小瓶豆漿以示補償外，也暗自希望文昌帝君有幸也能品嚐到豆漿。 送完豆漿發現廟口有攤賣蚵嗲的攤，立馬就買了一塊來吃，想不到味道還不賴，蚵仔新鮮又肯給，雖然不大，但吃起來非常滿足！ 最後則是在等紅綠燈時，這棟青綠色的建築物吸引到我的目光，從門口戒備森嚴的狀況來看，應該為某達官顯要居住，但從建築樣式看來應該是日治時期末期的建築吧（我猜的），而且外觀應該有被重新粉刷過，不太像原本的樣子。 （豆漿外送日記待續...）

暌違已久的豆漿外送日記又來了，一樣紀錄著送豆漿時那些不是很重要的片刻或場景，這次是連續三天的觀察日記： 這裡是我每週都固定來送豆漿的地方，但今天下樓時在電梯內遇到一大群義大利人，每個都盛裝到像從「 我愛故我在 」電影裡的家族們一樣，看到我幫他們按著電梯等他們，一位貴婦人很有禮貌的對我說“grazie”這樣，身為鄉巴佬的我，還真見識到義大利人獨有的氣質。 接著往承德路走，從高中時代開始，每次到了市民大道與承德路口，總是覺得莫名的擁擠與壓力，鐵路地下化後，交通也沒比較好！ 來到太原路，和繁華的東區不一樣，這裡總是可以看到歷史的軌跡與消逝的繁華，我相信這棟建築絕對有很多歷史可以說，之前也曾經看到文史工作者帶著許多外國人們在這條街上進行導覽，有機會的話我也很想參加；對了，這裡也是採買包材的好去處。 再來經過當代藝術館，正立面被「兩个习－游文富個展」的作品所包圍，雖然已經看過這個展覽，但每次經過總覺得這個作品給我的感覺是：放大版的絲瓜刷。 長安西路與中山北路口的「林田桶店」，她所傳達出來的歷史感，超過七十年的時光，豈是現在那些豪宅可以帶給我們的？ 信義路口的景福門，舊台北城的東門，當然被改成現在這個樣子，也讓人無言。 前些日子擺攤時，認識了也是在做有機豆製品的廠商胡大哥，有緣聊了一下，也很豪氣的和我訂購豆漿，還送了一大包他們的豆漿給我！ 後來送到大直附近，老實講，送到大直、北投地區真的很遠，光騎車來回至少就快二小時（而且我都騎很快！），所以每次來這裡，一定會忙裡偷閒一下！ 以前來大直都吃旁邊的愛弟豆花，這家晴光豆花卻從來沒吃過（以前到底在幹嘛？），其實也是要買隔壁的鹽酥雞吃，然後要等很久才想說先吃碗豆花好了。 不過這間超有名的鹽酥雞，我可是去年才第一次吃（三十年從來沒吃過），味道真的不錯，不過有時胡椒鹽會失手撒太多。結果一拿到鹽酥雞就猛吃，忘了拍照...。 （豆漿外送日記待續......）

今天雨下得斷斷續續，擺攤時的人潮稀稀落落，手機裡社群軟體的通知：「沒有新的通知。」

外送豆漿時，有時候就從臺北市最南端跑到最北端，在等紅綠燈時也只能乾等待，想說那就背著相機來拍一下好了，加上有時候會送到這輩子可能也不會去的地方，不紀錄一下太可惜，就興起了「豆漿外送日記」這個念頭，文章或照片都不是上乘，只是一個紀錄，若時間多一點或有看到什麼令人感動的，就多寫一點，偷懶的時候就寫短一點吧！ 今天送的地點是天母東路與大直、北投： 當天天氣很好，騎在中山北路上樹影極美，可惜車子實在太多，只能在等紅綠燈時拍下尷尬擁擠的一刻。 剛過文林路口，一樣是個舒服的片刻。 終於送到了，但目的地旁的圍牆卻吸引我，因為這道圍牆有明顯的時代感，應該不是和周遭建物同時期蓋的。   接下來前往大直，途中經過寬廣的東吳大學校門口前，難得的空曠路口。 騎車時一陣風就把這個不知名的蟲蟲帶到我身上，有人知道這是什麼嗎？ （豆漿外送日記待續...）

時間過得快到不可思議，我無法想像，每天都覺得時間不夠，而且距我離開豆腐工廠已經一年多了，還是維持著一個緩慢的步調在工作，應該說，工作很忙，時間不夠，但整體狀況移動得卻很慢。 說真的，關於煮豆漿，到現在都還在掌握，因為成分只有黃豆和水，其他全部都是變因，最近則是發現問題會出現在最後滅菌上，溫度太高反而豆漿味道和剛煮好時不太一樣，就是這樣一步一步的去發現問題、變因，工作忙碌又疲累，但步調是緩慢的。 尤其最近擺攤慢慢發現，大家不斷期待有新的東西，在這個社群網路時代裡，今天的熱門過了明天就是冷門了，但就是因為這個莫名快速的時代，慢才有它的意義與價值在，也許不是很多人認同，無法滿足許多人的期待，但我都三十五歲了，要這麼快幹嘛？對得起自己，覺得這東西做得夠好才敢拿出來賣，一向都是維持這樣的步調吧！ 我們去日本常常羨慕他們極盡吹毛求疵的精神，但回到臺灣後又馬上又回到原本快速、求新、不肯按部就班的狀態，有時候比別人多先跨那一步，贏在起跑點（對，就是這種從小被灌輸的觀念），方向不對，跑再快也只是迷失自己而已。 就因為如此，豆漿是豆腐、豆花的根源，豆漿沒煮好，後面的不可能會好，要快速大量有很多方法，那不是我追尋的，都用最傳統最慢的方法在煮豆漿了，再慢一點也沒差吧，哈哈！ 按部就班，是我堅持的步調。