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雨天的碧潭

第一次到碧潭水岸的市集擺攤,就遇到補班日與雨天,拖著近20公斤的熱紅豆豆漿保溫桶,與半滿的保冷箱,一到河岸邊,就發現沒有什麼人,飄著雨,河岸邊停著天鵝船,感覺碧潭的時間靜止了。 攤位簡單佈置完畢,看著冷清的河岸,反而有種放鬆的感覺,雨加上冷,路上幾乎沒有什麼人,也許這才是碧潭應該有的樣子,坐著坐著想想,只要搭捷運再走幾步路就可以看到令人放鬆的綠景與整治過的河流,在這透不過氣的狹小環境裡,已經算難得了。 沒有人潮,幾乎都是攤友們在逛逛,彼此互相捧場,看著還有超過半桶的熱紅豆豆漿,與越來越低的氣溫,倒也不會覺得可惜,大家彼此討論著明天到底要不要繼續擺....。 天色暗了,眼看大勢已去,大家開始收拾準備回家,冷風、雨勢、氣溫都比下午還要糟,因為難得的清閒,讓身體稍微休息一下,早點休息,明天繼續,不是無奈,不是無感,只是一種無法表達的暫時喘息,原來沒有人的碧潭真的挺美的。

馬上一個月就過了....!

天啊,沒想到,部落格竟然不自覺的荒廢一個月,時間過得快到令人恐慌!想起十一月初的日本行,回來之後的訂單、週末擺攤,幾乎沒有時間休息,不停攪拌豆漿的結果就是雙手肩膀出問題,痠痛不用說,深層的肌肉隱隱作痛才是令人擔憂的...。 有朋友來拜訪我,順便看我煮豆漿的過程,一直說太麻煩,為何不買機器?或買什麼設備云云,還要煮兩次,為何搞得如此麻煩?要用機器煮當然容易得多,不但不用我一直顧、絕對不會焦,不用攪拌到雙臂痠痛,一次產量更高,為何不做? 我覺得是一種信念吧,豆漿用直火加熱,和用蒸氣煮漿機煮的味道是會有差異的,而且火候不同,風味也會不同,甚至未來使用不同品種黃豆時,可以依據黃豆特性使用不同火候熬煮,這才是直火煮漿的奧妙之處! 當初會想要投入這塊領域,本來就沒有想要量產,只是想嘗試在現在這個快速的環境裡,還有沒有除了速度以外的價值?就算只是一杯再普通不過的豆漿,是不是在一個食品安全的立基上,以不同的角度去詮釋?過程中我不斷的問自己,也很確信自己的大方向,當然許多細節要修正,但至少是為了自己所認同的價值吧! 就像這張照片裡,京都百年豆腐店「入山豆腐」,樸實到甚至可以算是簡陋了,當然我不確定支撐這間豆腐店始終如一的動力是什麼,但從它簡樸的包裝、固定外送到附近的住家、店家,我相信應該是一種會被嘲笑的堅持吧!話說回來,在這個什麼都不奇怪的社會上,就算被嘲笑也有它存在的必要吧!