跳至主要內容

文章

顯示從 4月, 2017 起發佈的文章

豆漿介紹:研磨杏仁豆漿

這款「研磨杏仁豆漿」是無意間發想到的,因為自己喜歡喝杏仁茶,但很多賣場賣的杏仁茶都很可怕,香氣逼人到受不了,加上很多都死甜,且總是覺得少了點什麼,結果就突發奇想,想著加入豆漿裡試試看,就開始搜尋杏仁的相關資料。 好的杏仁香氣溫和,嚐起來帶有自然的甘甜,因此加到豆漿裡時,降低冰糖的使用量。加上豆香突出的高雄選十號黃豆一同熬煮,剛好豆漿的濃度補足了平常喝杏仁茶時少了點什麼的缺憾。 這款香氣溫潤、在口中慢慢留下細緻杏仁香的豆漿,是田中先生自己非常喜歡的風味,冰涼喝非常清爽,溫熱喝又有暖心的感覺,最適合天氣多變的春季。 想要購買的朋友,除了可以在  Pinkoi 網站 上訂購外,現在在 寅樂屋咖哩外帶專門店 也買得到喔! 詳細購買資訊: Pinkoi 網站訂購 寅樂屋咖哩外帶專門店 地址:110 臺北市信義區信義路四段395巷6弄9號 試賣營業時間:每週二~五 11:30~13:30 電話:02 2345 1700

豆漿介紹:九如玫瑰黑豆漿

會想到用新鮮食用花材搭配豆漿,完全是一場意外,但也因此讓豆漿有了另一種新可能。 玫瑰花品種多到數不清,但可以食用的卻很少。屏東九如的有機食用玫瑰花,可說是臺灣開始栽種有機食用玫瑰的先驅,因為是要吃的,所以在安全管理上當然不能馬虎,也讓這裡的食用玫瑰花名聲遠播。 田中先生當初要製作時,腦海裡直覺就認為要使用黑豆(黃豆的豆味明顯,會搶戲),因此選用臺南三號黑豆製作黑豆漿,黑豆濃郁的草本香氣與花香非常搭,當然制作上也非常耗工,要將豆漿與玫瑰花一起煮,不能長時間熬煮,也不能煮不夠,一不小心就會讓花香散去。 但成品卻非常誘人,玫瑰花香和黑豆漿香氣在口中交互呈現,飲入喉後,留在口中的盡是滿滿的自然玫瑰細緻悠長的香氣,這種味覺體驗,據喝過的朋友們描述,是打破了一般人對豆漿的既定印象,原來豆漿可以有如此優雅的呈現。 想要購買的朋友,除了可以在 Pinkoi 網站 上訂購外,現在在 寅樂屋咖哩外帶專門店 也買得到喔! 詳細購買資訊: Pinkoi 網站訂購 寅樂屋咖哩外帶專門店 地址:110 臺北市信義區信義路四段395巷6弄9號 試賣營業時間:每週二~五 11:30~13:30 電話:02 2345 1700

豆渣餅乾實驗持續中

豆渣餅乾一直是田中先生很想製作的產品,而且要做就做得乾脆,一點麵粉都不想加,一不做二不休,乾脆做得連全素者也可以吃,在沒有任何烘焙背景下,就以這樣的前提 硬著頭皮 去試驗。 這次實驗的是鹹香風味的,材料只有「豆渣、燕麥、葡萄籽油、糖、鹽、迷迭香、百里香、黑胡椒」,試了好多種烤法和時間,今天的結果還算及格,口感稍微硬了些,不過整體脆脆 香香的,是非常具有存在感的餅乾風味。 後來因為自己非常喜歡吃醬油米果,索性網路搜尋一下,用豆渣和燕麥取代米,做了醬油米果風味的豆渣餅乾,嘗試製作後,才發現醬油米果超級麻煩,要反覆塗醬油和烘烤,不能高溫,不然很容易焦,一切都必須靠耐心。 不過可喜的是結果還算滿意,兩種豆渣餅乾都很香脆, 豆渣和燕麥都是高纖素材, 吃起來毫無負擔,且非常容易飽,少油、少糖(雖然醬油米果餅乾稍微鹹了點),決定近日先作一堆囤起來當作零食,以後連買零食的費用都省下來了!

田中豆製 於 寅樂屋咖哩販售

如果問咖哩配豆漿搭起來如何?田中先生會說,非 常 適 合!雖然搭啤酒更好,但上班總不能午餐時間就喝酒吧!加上和店主小高之前工作就認識,就在這樣 有趣的機緣下開始嘗試與寅樂屋咖哩合作。 一口微微辣辣的牛肉咖哩,配上一口無糖的高雄選十號黃豆漿,剛好中和咖哩停留在嘴上的辣度刺激,豆漿更顯清甜,再一口咖哩,香料風味也更突出,就這樣,輕易的就可以吃完滿滿的一大碗寅樂屋咖哩! 現在 田中豆製 的全部口味豆漿,都有在 寅樂屋咖哩外帶專門店 販售,目前僅在 週二 至 週五 午餐時段試賣,歡迎大家前往品嚐! 田中豆製 X 寅樂屋咖哩外帶專門店 地址:110 臺北市信義區信義路四段395巷6弄9號 試賣營業時間:週二~五 11:30~13:30