田中豆製 JT's Soy House

(某日日出，攝於九份雞籠山） 一年半的時間，靠著不斷練習，我終於可以說我自己稍微會煮豆漿了。老實說，我還蠻喜歡這種不斷嘗試的感覺，雖然過程非常辛苦，但我也確信我走的這條路是對的，是發自內心自己認可的，是不計較工作時間、加班費的，也就是一般人眼中認知的熱情。 煮豆漿，只有水和黃豆，我不花四、五萬買一台怎麼煮都不會焦的蒸氣鍋，就是單純用爐火、湯鍋去煮，最近終於讓我測試出來，怎麼將煮熟黃豆的甜味保留在豆漿裡，讓無糖豆漿帶著顯著的自然甘甜，絕對和加了糖的風味截然不同。 這段時間很多雜亂的想法不斷跳來跳去，一下想這個一下想那個，一簡一繁的往來，也即將在這個年尾有定案，好在雜亂的思緒還有家庭問題都將在年尾告一個段落，接下來就是要開始付諸行動，用更實際的角度去決定事情了。 請容許我稍微讓自己暫時休息一會兒，減少擺攤的次數，因為在身體和精神都不甚健全的情況下，若再不停下腳步，後面會走得更不穩。 很少更新 facebook，請大家多多包涵。實在是現代人一起床就不斷被資訊攻擊，因此我不是很熱衷於每天經營 facebook，當一則動態消息在大家的腦海裡最多停留不到二小時，就像不斷被沖刷的沙灘與海浪，過了就忘。比起 facebook，我更愛寫部落格。 最後，在這即將結束的年末，我衷心期盼每個人都可以找到為自己付出的熱情，肯花心力、不計報酬的投入，即便那只是再簡單不過的事。我衷心感謝願意花時間閱讀這短文的你。

（充滿療癒感的親筆書寫信，而且字非常漂亮。） 有時候人與人之間的關係真的難以定義，而且總是充滿驚喜。 這陣子可說是我自己的低潮與自我衝撞期吧，也許是一個人獨自工作太久，工作遇到的困難也不曉得和誰說，只好自己悶著頭去試，大概悶太久了，悶出病來。 上週和一位常和我買豆漿的朋友在大坪林捷運站面交，小聊幾句後，朋友拿出一封信給我，說是個鼓勵，回家後迫不及待打開看，想不到他仔細描述了第一次喝到田中豆漿的感覺（雖然沒有讓他驚為天人...），以及之後製作的每款豆漿，他都喝過！尤其是對於風味豆漿素材間的比例拿捏得很好等等。 當然來自消費者的肯定，對各行業的製作者一定是最大的鼓勵，而且那種付出過後得到鼓勵的喜悅是獨立存在的，無法和其他喜悅相比擬。尤其是在我這段可說是低潮期的當下，這封來自於製造者與購買者之間的信，真的讓我好感動，好感動，甚至情緒一時無法平復。 也許是我們從小受教育影響，表達含蓄，不善於稱讚或鼓勵（想想我們上一輩的父母...），但這封來自於一般人眼中單純商業行為的關係的朋友鼓勵，卻帶給我莫大的能量，讓我暫時把那些不好的陰霾掃空。也許這類小故事每天都在各個你我看不見的角落上演，也許曾經身為觀眾的我們會覺得小小感動，但某天當你發現你自己成為那個小故事裡的主角時，你才真正發現，人與人之間，以及自己的價值所在。

來說說近況好了，基本上每天一大早起來煮豆漿，下午外送，加上兼差的工作，已經讓生活處於極限邊緣，工作佔滿整個生活（社交生活近乎零），老實說並不健康，回到家只剩下一點力氣梳洗、勉強自己看幾頁書，看完倒頭就睡。如果能一覺好眠倒也不錯，困擾就在整個人無法放鬆，睡前腦子總是靜不下，總覺得什麼事情沒有做完、沒做好，結果就是隔天精神狀況極差，但仍需把訂單趕完，如果遇到週末要擺攤就更痛苦了…。 之前剛開始創業時，憑著一股傻勁就做下去，每天都處於一種亢奮狀態，一年過去了，許多現實問題必須認真思考，現在最大的問題是睡眠，回到家時肩膀仍舊是僵硬的，身體明明很累，大腦卻無法停止休息，也許是太久沒寫部落格的報應吧，哈哈。 其實每天在煮豆漿時，我都仍會問自己，為何要持續下去？除了自己喜歡喝是一個原因外，一個初衷是希望能夠有一技之長，到哪裡都可以憑著它生活下去，另一個當然是將親手做好的東西，交給每位認同它的朋友們。 說也妙，這樣每天煮著煮著，反而有種自我表達的意思在裡頭，雖然只是一瓶一般人眼中沒什麼了不起的豆漿，心裡總是抱著「應該會有人欣賞它吧」的心態在做。所以至今我依然是一人獨立作業，從訂黃豆到擺攤販售，不假他人，因為所有的環節都代表了我自己。 所以產量不多，也沒想過要多請幾個人來煮，拼個大量人工生產之類，老實說，如果要那樣做，必須以做生意的角度來看這件事，那就不是自我表現，或更深刻一點，自我實現（至少不是我想要的自我實現）。 再講現實一點，我猜目前也沒多少人願意五點起床，固定在爐台前頂著高溫煮豆漿（我的煮法繁瑣失敗率也高），除了這個原因外，我擺攤時也會遇到有些婆婆媽媽來試喝時，最常用的誇讚語就是「嗯，和我煮的差不多！」，當然我也只能微笑以對，所以我想在大眾眼中，煮豆漿也許不是一件很困難的事。但若能把一件很簡單的事情做到最好，我相信一定會有它的價值在。 對了，新口味豆漿近期會推出…。