田中豆製 JT's Soy House

好吧，我又在 blog 這裡荒廢了近一個月，最麻煩的不是身體上的疲累，而是幾乎沒有時間好好讓自己沈澱下來，每每有些許空檔，總是會有工作以外的事情發生，以至於讓這裡空白許久。 田中豆製的豆漿煮起來非常耗工，我採取的是少量多次、連同豆渣二次熬煮，加上裝瓶、滅菌、清洗、包裝的時間、外送、週末擺攤，還有一人獨立作業，都是工作時間拉長的原因。 同時還要構思新想法，如何讓豆漿更多元、如何將豆渣好好利用，變成符合這個世代喜好的樣貌，包裝上如何節省成本但又能有一定的質感，將想法實現是有趣的，縱使過程疲憊不堪。 因此有了豆渣布朗尼、豆渣餅乾、適合冬天熱飲的紅豆豆漿，這些都是目前比較少見的嘗試，所幸目前為止收到的反應都是正面的。 有朋友問到，豆腐／豆花什麼時候上市，其實我也很想趕快做，但第一：我不想只把豆腐／豆花做好裝盒就賣了（因為一定賣不過工廠大量生產的）， 第二： 人力不足，第三：需要投資一些包裝設備，目前還不允許。因此豆腐／豆花會是比較中期的目標。 依然很喜歡在市集擺攤的模式，和消費者對話的過程中，總能忘記疲累......。 豆渣餅乾我自己覺得很好吃（如圖）。晚安。

第一次到碧潭水岸的市集擺攤，就遇到補班日與雨天，拖著近20公斤的熱紅豆豆漿保溫桶，與半滿的保冷箱，一到河岸邊，就發現沒有什麼人，飄著雨，河岸邊停著天鵝船，感覺碧潭的時間靜止了。 攤位簡單佈置完畢，看著冷清的河岸，反而有種放鬆的感覺，雨加上冷，路上幾乎沒有什麼人，也許這才是碧潭應該有的樣子，坐著坐著想想，只要搭捷運再走幾步路就可以看到令人放鬆的綠景與整治過的河流，在這透不過氣的狹小環境裡，已經算難得了。 沒有人潮，幾乎都是攤友們在逛逛，彼此互相捧場，看著還有超過半桶的熱紅豆豆漿，與越來越低的氣溫，倒也不會覺得可惜，大家彼此討論著明天到底要不要繼續擺....。 天色暗了，眼看大勢已去，大家開始收拾準備回家，冷風、雨勢、氣溫都比下午還要糟，因為難得的清閒，讓身體稍微休息一下，早點休息，明天繼續，不是無奈，不是無感，只是一種無法表達的暫時喘息，原來沒有人的碧潭真的挺美的。