田中豆製 JT's Soy House

從小我超愛吃餅乾，各種甜鹹口味的餅乾可說是來者不拒。和豆漿一樣，自從自己開始做豆渣餅乾後，就很少買了。主要還是和飲食習慣改變有關。 如果有稍微注意飲食的人，一定會看到營養師不斷強調的「飲食多樣性」，多種食物攝取來源，不但對身體比較好，也比較不容易膩，是吧？ 原本當初只是為了要消耗煮完豆漿留下來的豆渣，更是任性的把市面上手工餅乾最主要的成分：麵粉、雞蛋、奶油通通捨棄不用（是的，再多餅乾口味，吃進去的主要就是這三種）。 除了自己烘豆渣粉以外，用未熟化的糙米粉（保留糙米完整營養/不會有麵茶味）、杏仁粉（瑪卡龍的必備材料）、大燕麥、黃豆粉、椰子油、橄欖油、芥花油等材料製作，和傳統餅乾成份相比，一下子就多了好多種材料對吧？ 雖然到現在都還是覺得外型總差人一截，不過味道上應該是還有些信心（以自己從事餐飲業近二十年累積下來的經驗和味蕾來做自我評斷）。 雖然一般人覺得用稍微健康一點的食材，味道好像就要被犧牲掉，但就近期的觀察，以及不少朋友的持續回購與訊息回饋（大部分都沒有特別 Po 出來），應該是還可以吧？ 因為自己做的餅乾，不太需要擔心過多碳水化合物與奶油，不會一下吃太多，低GI 有飽足感，有膳食纖維、有植物蛋白，早上運動前幾乎就是 2、 3 片，配上一瓶豆漿，也就慢慢戒掉早餐的習慣（而且通常運動完不會想要吃太多東西）沒有刻意不吃，而是自然而然讓身體習慣這樣的模式，畢竟肚子餓，什麼事都做不了。 （照片是近期銷售前三名：靜岡綠茶、黑糖海鹽、摩卡燕麥豆渣餅乾） 每週五、六，用 LINE 點餐！LINE ID： @jtssoy

話說，煎餅是用豆渣做的，敝人又是男性，乾脆把名稱叫做「渣男煎餅」好了..... 有時會用黑豆渣做煎餅（中間）顏色看起來比較深，左邊是加了包種茶的豆渣餅皮，都是紅豆餡（最左邊是測試用）。 每週五、六，用 LINE 點餐！LINE ID： @jtssoy ✦ 手工直火熬煮豆漿 ✦ 適合健身人的低 GI 香蔥豆渣煎餅 & 紅豆餡餅（2.3克植物蛋白/4公克膳食纖維/純素/無麩質） ✦ 能量補充、不用麵粉與蛋奶的全穀物豆渣餅乾 ✦ 營養補給的高纖布朗尼（7克植物蛋白/5克膳食纖維/純素/無麩質）

感謝大家使用線上點餐系統，節省了不少處理訂單的時間，今天是第一天上線，，還有一些流工作程細節可以再調整、更順暢.....。一人工作室，手腳忙亂，如果今天有招待不周的地方，還請見諒！ 沒有用外送平台點過餐，不過自己目前操作的結果，不會太複雜，我想應該和外送平台差不多吧？（最大差別大概就是在運費，不過也只是隱藏起來沒讓消費者知道而已） 明天還有一天，依照過往經驗，週六訂單都比較少，但系統上線後也難說得準，今天就有不少客人是臨時訂購的，也稱讚這樣很方便。 （自取的朋友按門鈴後也請稍等一下，工作室是狹長形，從廚房到門口，單趟快 20 公尺，我都用跑的，一天下來不曉得跑幾趟了） （照片是今天剛烤好的香蔥豆渣煎餅 / 紅豆餡餅，豆渣使用，不含麵粉、無動物成份） 每週五、六，用 LINE 點餐！LINE ID：@jtssoy 

一直以來都是用很傳統、轉速沒有很快的磨豆機（慢磨機反而在這幾年成為一股風潮）原本就比一般製程多磨一次（多花一倍時間）過年期間起心動念，何不嘗試再多磨一次？讓黃豆磨得更細緻？果然有令人滿意的結果。 前後總共磨三次，豆漿口感更細緻，濃度也剛剛好（不是那種濃到近似優格的濃度）雖然要再花一倍時間，很值得。 豆漿成份只有黃豆和水，感覺好像很簡單，但永遠可以找到讓它更不一樣的方法。 每週五、六 LINE 訂購試營運中！LINE ID：@jtssoy 

  LINE 點餐系統上線 ！本週五、六開始試營運！ 為了讓之後工作室開放常態化，去年底就開始著手準備線上點餐系統，最後決定以 LINE 點餐系統為主。 目前測試基本上都沒有問題，幾個主要功能： ✦ 用 LINE 就可以點餐（第一次會認證） ✦ 可於開放時間內自取 / 外送 ✦ 外送訂單輸入地址自動計算外送金額（8 公里內） ✦ 可預訂兩週內的訂單 ♢ 8 公里以上區域或外縣市的朋友，可在選單內看到宅配訂購連結，填單後會幫您處理，謝謝🙏 以上先簡短介紹一下，更多詳細資訊，可於 LINE 內搜尋 ID：@jtssoy （試營運先以週五、六為主，之後會視情況增加 ✓）