田中豆製 JT's Soy House

又是一個月即將結束，每次寫部落格，總是帶有那麼一點感慨與懊惱。 最近測試出比較省時的煮法，其實早就在書上看過，但書裡畢竟只有文字敘述，實際做又完全是另一回事，煮了超過一年，才明白書裡寫的意思。驗證了我從小就是常做些繞一大圈、事倍功半的白工。 其實到現在，煮豆漿時還在找尋那細微的差異變化，過程中猶如一場外人眼中微不足道的探索，如果能力許可，我真的希望可以臺灣許多不同品種的黃豆都做成單一品種的豆漿，讓消費者明白，豆漿可以有許許多多的風味，不是只有超商包裝好的一種而已。 最近不斷在思考現實的問題，如何讓理想與現實達到平衡，必須要認真思考目前獨立作業的方式，長久來看是否符合經濟效益？除了外送、擺攤外，有沒有更多的合作可能？至少若目前持續獨立運作下去，有很多想法會窒礙難行。例如目前季節限定口味的豆漿，包裝處於不算完成的狀態，也試圖要想讓整體呈現更完整，辨識度更高，概念很多，卻力不從心。 我喜歡這種獨立運作，自我探索的過程，當然過程中有許多人的幫忙，一個一個自己去發現問題與答案，腦袋不停思考（結果就是睡眠差！），當然不是事事順遂，但就像前陣子在電影上看到的一段話，人生所遇到的挫折與阻礙，是人生中不可或缺的香辛料！ 是時候重新調整步伐了。