田中豆製 JT's Soy House

大家好，我是田中。 約莫一兩年前，有在市集做過豆渣司康，但當年還是以傳統烘焙基礎去做；轉為 Vegan 、純素、無麩質的點心後，還是很想繼續做純素、使用豆渣、無麩質的司康，最近終於測試出比較滿意的比例了。 明天的工作室開放日會試賣兩種口味：原味 / 芝麻。內用的話還會附一點純素的豆腐奶霜，請大家品嚐！ 當季的玫瑰黑豆漿也會提供～！ 因為加了大量烘乾豆渣，這兩款司康，吃起來很有飽足感，卻不會像一般麵粉司康做的容易「脹」，也比較不會有黏口的感覺，口感清爽；低 GI，不容易感到飢餓 。 豆腐奶霜則是近期在日本很風行的料理，相較於傳統鮮奶油，吃起來負擔低，純素也可以放心食用。 純素、無麩質烘焙真的很有趣，打破傳統烘焙以奶油和雞蛋為基底的思維，像是這次的芝麻司康，就用了初榨椰子油和橄欖油，讓味道更有層次；雞蛋則是用亞麻仁籽加上豆漿取代，所以每口都會吃得到健康的亞麻仁籽。 明天歡迎來工作室玩！ 🟢 11 月 28 日（皆為週六）14:00 ～ 18:00 🟢 不論內用或外帶，請先私訊預約品項（見下方），這樣我才方便提前包裝好，不好意思讓大家在現場等。 🟢 工作室地址：臺北市中山區錦州街4巷10弄1-7號（近雙連捷運站/中山國小站），因房東很介意把院子大門開著，所以到時請「按門鈴」 🟢 座位數有限，若人多時會限時 2 小時（人少不限時），請見諒。 🟢 供應品項 ➤豆漿（豆漿皆為純素）： 選十號黃豆漿（無加糖/少許糖）65 三號黑豆漿（無加糖/少許糖）75 包種茶豆漿（少許糖）80 仙草豆漿（少許糖）80 玫瑰黑豆漿（少許糖）135 ➤Vegan 點心（餅乾、布朗尼皆為 Vegan、純素） ➤餅乾口味： 威士忌蔓越莓 120   仙女紅茶   120   薑黃胡椒   120   唐辛子   120   可可亞麻仁   120   香蕉巧克力 100 / 6片 *上述餅乾皆可混合口味，總重約 100 ～ 110 公克 ➤高纖布朗尼 & 司康（Vegan、純素）： 可可堅果 80 柳橙香蕉 80 原味司康 45（內用會附豆腐奶霜） 芝麻司康 55 （內用會附豆腐奶霜）

  （照片是全部使用豆渣、不使用麵粉製作的 Vegan 布朗尼，從左到右：可可堅果、柳橙香蕉、抹茶） 大家好，我是田中。 不好意思，讓大家久等了，上個月底到這個月初，太多雜事要處理，沒能好好靜下心來規劃工作室開放日，這幾天總算比較有多一些時間了。 今年內沒意外的話，不會有其他的出攤安排，先把工作室和 Pinkoi 上的商品重新調整，也會有比較多時間開放工作室，11 月開放日如下： 🟢 11 月 14、21、28 日（皆為週六）14:00 ～ 18:00 🟢 不論內用或外帶，請先私訊預約品項（見下方），這樣我才方便提前包裝好，不好意思讓大家在現場等。 🟢 工作室地址：臺北市中山區錦州街4巷10弄1-7號（近雙連捷運站/中山國小站），因房東很介意把院子大門開著，所以到時請「按門鈴」 🟢 座位數有限，若人多時會限時 2 小時（人少不限時），請見諒。 🟢 供應品項 ➤豆漿（豆漿皆為純素）： 選十號黃豆漿（無加糖/少許糖）65 三號黑豆漿（無加糖/少許糖）75 包種茶豆漿（少許糖）80 仙草豆漿（少許糖）80 ➤Vegan 點心（餅乾、布朗尼皆為 Vegan、純素） ➤餅乾口味： 威士忌蔓越莓 120   仙女紅茶   120   薑黃胡椒   120   唐辛子   120   可可亞麻仁   120   香蕉巧克力 100 / 6片 *餅乾可混合口味，總重約 100 ～ 110 公克 ➤布朗尼： 可可堅果 80 抹茶 80 柳橙香蕉 80 ➤布丁：（蛋奶素） 豆乳卡士達布丁 75 ☺️ 然後柳橙香蕉布朗尼真的 ..... ，個人非常喜歡，好討喜的味道。