田中豆製 JT's Soy House

豆渣餅乾一直是田中先生很想製作的產品，而且要做就做得乾脆，一點麵粉都不想加，一不做二不休，乾脆做得連全素者也可以吃，在沒有任何烘焙背景下，就以這樣的前提 硬著頭皮 去試驗。 這次實驗的是鹹香風味的，材料只有「豆渣、燕麥、葡萄籽油、糖、鹽、迷迭香、百里香、黑胡椒」，試了好多種烤法和時間，今天的結果還算及格，口感稍微硬了些，不過整體脆脆 香香的，是非常具有存在感的餅乾風味。 後來因為自己非常喜歡吃醬油米果，索性網路搜尋一下，用豆渣和燕麥取代米，做了醬油米果風味的豆渣餅乾，嘗試製作後，才發現醬油米果超級麻煩，要反覆塗醬油和烘烤，不能高溫，不然很容易焦，一切都必須靠耐心。 不過可喜的是結果還算滿意，兩種豆渣餅乾都很香脆， 豆渣和燕麥都是高纖素材， 吃起來毫無負擔，且非常容易飽，少油、少糖（雖然醬油米果餅乾稍微鹹了點），決定近日先作一堆囤起來當作零食，以後連買零食的費用都省下來了！