田中豆製 JT's Soy House

記得剛開始做豆漿沒多久，就一直想著怎樣才能把整顆黃豆有效利用；抹醬這個品項放在心裡很久了，無奈自己沒有相關知識，就一直放著。 最近找到食譜，就馬上來試試看，某種程度上比豆漿還難煮，煮的過程根本就是岩漿噴發，即便持續閃躲，還是濺得雙手和爐台到處都是。 所幸第一次做成果還算及格，使用整顆黃豆下去磨成泥後慢火熬煮，黃豆營養完整保留，也把原本配方中的奶油換成玄米油，所以全素也可以食用；吃起來有類似栗子醬的風味，做成夾心餅乾應該很好吃，甚至拿來當月餅內餡也行。 不過缺點是好像炒得有點乾，有點難抹開，但直接吃也不錯，蛋白質、膳食纖維、大豆異黃酮一次滿足，毫不浪費，拿來配之前做的豆渣司康也很剛好。 #田中豆製 #jtssoyhouse #豆漿 #豆乳 #soymilk #黃豆抹醬

前陣子身心狀態不佳，所以這段時間讓工作室以低限度的狀態營運，粉絲頁/部落格也比較沒有在更新，請大家見諒。但也持續在思考關於田中豆製這個品牌的想法。 當初創立這個品牌，沒有想太多，知道自己坐不住辦公室，所以想到試試看自己煮豆漿，去市集賣賣看，會有什麼結果。很神奇的是，這幾年開始有非常多的豆漿品牌出現，這也蠻好的；這段過程之中，自己學到非常非常多東西，甚至個性與生活等面向上，成為了當初都沒想過的樣子，而我很能喜歡這樣無法預測的改變。（假掰一點的說就是有機的成長狀態） 這幾年一直試圖在市場上找到屬於自己的定位，或者說，希望找到一個讓某些人或群體認可的定位，結果就是庸庸碌碌的忙，最後反而有種茫然失落的狀態。 左思右想，這個任性的個人品牌，最終還是必須回歸到自己本身，在養活自己的前提下，內心真正想要的是什麼，透過這件事能產生什麼結果？這也算是一種自我探索的歷程，有機會能去思考這樣的問題，對於從小表現平平、習慣照著別人走的我來說，覺得很幸運。 週末去了非常熱門的草率季，來回在 今晚我是手 的攤位駐足，喜歡她的手寫文字，柔軟卻很有力量，買了親手寫的卡片，寫著：「不用跟世界妥協 也不能忘記感恩」。即使看不清未來的面貌，任何大小事情都值得感恩。 在這段混沌的時間內，總不時能看見些許清澈，也許那就是讓自己成長的契機，感謝這段時間所有對田中豆製的支持與幫助，感謝，就是讓我持續下去的力量。 # 田中豆製 #jtssoyhouse