田中豆製 JT's Soy House

外送豆漿時，有時候就從臺北市最南端跑到最北端，在等紅綠燈時也只能乾等待，想說那就背著相機來拍一下好了，加上有時候會送到這輩子可能也不會去的地方，不紀錄一下太可惜，就興起了「豆漿外送日記」這個念頭，文章或照片都不是上乘，只是一個紀錄，若時間多一點或有看到什麼令人感動的，就多寫一點，偷懶的時候就寫短一點吧！ 今天送的地點是天母東路與大直、北投： 當天天氣很好，騎在中山北路上樹影極美，可惜車子實在太多，只能在等紅綠燈時拍下尷尬擁擠的一刻。 剛過文林路口，一樣是個舒服的片刻。 終於送到了，但目的地旁的圍牆卻吸引我，因為這道圍牆有明顯的時代感，應該不是和周遭建物同時期蓋的。   接下來前往大直，途中經過寬廣的東吳大學校門口前，難得的空曠路口。 騎車時一陣風就把這個不知名的蟲蟲帶到我身上，有人知道這是什麼嗎？ （豆漿外送日記待續...）

時間過得快到不可思議，我無法想像，每天都覺得時間不夠，而且距我離開豆腐工廠已經一年多了，還是維持著一個緩慢的步調在工作，應該說，工作很忙，時間不夠，但整體狀況移動得卻很慢。 說真的，關於煮豆漿，到現在都還在掌握，因為成分只有黃豆和水，其他全部都是變因，最近則是發現問題會出現在最後滅菌上，溫度太高反而豆漿味道和剛煮好時不太一樣，就是這樣一步一步的去發現問題、變因，工作忙碌又疲累，但步調是緩慢的。 尤其最近擺攤慢慢發現，大家不斷期待有新的東西，在這個社群網路時代裡，今天的熱門過了明天就是冷門了，但就是因為這個莫名快速的時代，慢才有它的意義與價值在，也許不是很多人認同，無法滿足許多人的期待，但我都三十五歲了，要這麼快幹嘛？對得起自己，覺得這東西做得夠好才敢拿出來賣，一向都是維持這樣的步調吧！ 我們去日本常常羨慕他們極盡吹毛求疵的精神，但回到臺灣後又馬上又回到原本快速、求新、不肯按部就班的狀態，有時候比別人多先跨那一步，贏在起跑點（對，就是這種從小被灌輸的觀念），方向不對，跑再快也只是迷失自己而已。 就因為如此，豆漿是豆腐、豆花的根源，豆漿沒煮好，後面的不可能會好，要快速大量有很多方法，那不是我追尋的，都用最傳統最慢的方法在煮豆漿了，再慢一點也沒差吧，哈哈！ 按部就班，是我堅持的步調。