上週擺攤時，嘗試著將不使用麵粉的布朗尼以全素製作，將雞蛋的配方換成嫩豆腐，沒想到口感意外輕盈爽口，完全沒有一般布朗尼吃了容易膩口的問題，連隔壁攤友買了一塊還再加碼帶回家給家人吃，蠻不可思議的。
另外，首次用豆漿、紫薯、在來米粉做了豆漿蒸糕，雖然口感不夠濕潤，但配上蒸紫薯就蠻合得來，也許可以考慮淋上一些豆乳卡士達之類的。
如果可以，希望豆渣做的點心是純素或 vegan 的，材料都是純素且成品味道也好，當然最好；若非如此，田中先生還是很私心的把味道放在前面，畢竟好吃真的蠻重要的.......。
其實田中先生一直都是那種要花別人好幾倍力氣才會把事情做好的，簡單說，就是腦袋不太靈光，總是要花很多時間才能理解一些很簡單的道理。剛好做豆漿真的蠻適合田中先生的個性，一直重複去做，慢慢修正，緩步前進，總有一天會變得更好，就連煮豆漿，每次都還是會有些許不一樣的地方呢！
豆渣真的是好東西啊！（照片右邊是豆漿紫薯蒸糕）
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