忘記紀錄上週在紀州庵擺攤的感想。上週六擺攤時，遇到很多吃素或是對素食有興趣的朋友，也和他們小聊一下；田中先生從一開始沒做過烘焙，只因為豆渣剩很多，不用很可惜；加上豆渣高水份、粗纖維的特性，從一般的烘焙配方裡慢慢試、慢慢調整，素食本來也不在田中先生的規劃裡，但想到在市集裡幾乎沒有純素的烘焙甜點，就想說可以來試試看，做著做著也做出一點點興趣出來（雖然離專業烘焙還好遠好遠）。
來說說田中先生自己吃完豆渣做的點心的感覺，首先就是不會吃太多，身體很容易有飽足感、不容易餓，且膳食纖維、蛋白質、維他命等營養都比麵粉做的要高出許多，且熱量更低，對一週運動六天、飲食控制又需要蛋白質補充的田中先生來說，自己其實是最大的受益者，現在對精緻碳水化合物都已經自動免疫了。
其實田中先生想說的是，以上種種都是當初沒想到的，都是在過程中慢慢發現些什麼，慢慢去做調整，沒有預設或害怕產生什麼結果，只在當下狀況盡力做到自己認可的目標，然後持續下去，這樣就足夠了。
還是再宣傳一下，本週末工作室開放活動，會提供的品項有：
豆漿類：
選十號黃豆漿（無加糖/少許糖）
三號黑豆漿（無加糖/少許糖）
包種茶豆漿（少許糖）
玫瑰黑豆漿（少許糖）
芝麻香蕉豆乳奶昔（純素/限內用）
豆製點心類：
豆乳卡士達布丁（蛋奶素）
穀物能量餅-燕麥（純素）
無麩質酥餅-亞麻黑糖（純素）
高纖布朗尼（純素）
綠茶燕麥司康（純素）
三種莓果司康（純素）
田中豆製工作室開放日
3月21、22日（六、日）下午 3:00～6:00
| 座位數不多，只有 5 個座位（有一個還是單人雅座）
| 內用低消 150 元，人少不限時，人多就限時一個半小時
| 來工作室尋訪的朋友請先私訊田中先生
| 可訂購自取
| 工作室地址：臺北市中山區錦州街4巷10弄1-7號
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