田中先生愛吃甜點，塔類、蘋果類、微酸系甜點一直都是田中先生的心頭好，上週末推出的兩款點心，能以自己設下的條件做出來，覺得蠻不可思議的。
當初決定做豆漿時，另一個很重要的點就是，希望可以做出各種用豆漿或豆渣做的甜點或點心。後來一點一點的開始學，一直試，從一開始的一般配方，到漸漸不使用蛋、奶，全素食者也可食用。最近的目標則是不用白麵粉（小麥營養都被去掉了）。
這兩款點心可算是達到一個小小里程碑，雖然依舊有很大進步空間啦。以前豆渣用不完的問題，目前也獲得解決，調整豆渣餅乾的用量，讓餅乾膳食纖維更高，熱量卻比之前版本更低。
平常在運動健身，飲食也很注重，做豆渣點心有很大一部分是自己也想吃，所以一般配方全部都要修改，自己實驗；素食/低GI/低碳水化合物/一定要加豆渣，不添加多餘的糖份（糖對身體傷害某種程度上比脂肪還嚴重）都是必要的條件；田中先生給自己的糖份攝取量是 25 公克*，便利商店賣的一瓶運動飲料、含糖豆漿、蔬果汁基本上就達標了（約 21～23 公克）。
在健康和味道上取得平衡，賣相樸實的路線，接下來也會持續堅持下去。
*注意是「額外添加糖」，牛奶、水果本身含的糖不算。
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