近期都在講豆渣餅乾、司康、瑪德蓮，卻忘了最一開始的產品：豆漿。
豆漿從小時候開始就是我非常喜歡的飲料，而且就是不愛牛奶（所以才長不高？）
也是自己開始煮豆漿後，才發現水和豆子的關係非常緊密，一鍋十幾公升的豆漿，只要多或少加 500 cc 水，味道就會差很多；更別提泡豆子的時間、水溫、磨豆的速度其他因素了。
選擇直火熬煮，耗時費力，但這是好幾個世紀延續下來的煮法，國外資料也顯示，只有慢火長時間熬煮的方式，才能將惱人的脹氣因素徹底排除。至於焦香風味，是我小時候的記憶，個人喜好吧。
最近才在一個說書 podcast 上聽到，必須找到自己發自內心喜歡的事，之後的短、中、長期人生目標，才會慢慢慢慢浮現、明朗話。若沒有開始煮豆漿，就不會有其他的豆渣點心、餅乾，也不會發現其他更多有趣的事物，以及學習面對與解決大小問題的能力。
對了，黃豆 / 黑豆都是 100% 臺灣在地的，單一品種。
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