從小我超愛吃餅乾，各種甜鹹口味的餅乾可說是來者不拒。和豆漿一樣，自從自己開始做豆渣餅乾後，就很少買了。主要還是和飲食習慣改變有關。
如果有稍微注意飲食的人，一定會看到營養師不斷強調的「飲食多樣性」，多種食物攝取來源，不但對身體比較好，也比較不容易膩，是吧？
原本當初只是為了要消耗煮完豆漿留下來的豆渣，更是任性的把市面上手工餅乾最主要的成分：麵粉、雞蛋、奶油通通捨棄不用（是的，再多餅乾口味，吃進去的主要就是這三種）。
除了自己烘豆渣粉以外，用未熟化的糙米粉（保留糙米完整營養/不會有麵茶味）、杏仁粉（瑪卡龍的必備材料）、大燕麥、黃豆粉、椰子油、橄欖油、芥花油等材料製作，和傳統餅乾成份相比，一下子就多了好多種材料對吧？
雖然到現在都還是覺得外型總差人一截，不過味道上應該是還有些信心（以自己從事餐飲業近二十年累積下來的經驗和味蕾來做自我評斷）。
雖然一般人覺得用稍微健康一點的食材，味道好像就要被犧牲掉，但就近期的觀察，以及不少朋友的持續回購與訊息回饋（大部分都沒有特別 Po 出來），應該是還可以吧？
因為自己做的餅乾，不太需要擔心過多碳水化合物與奶油，不會一下吃太多，低GI 有飽足感，有膳食纖維、有植物蛋白，早上運動前幾乎就是 2、 3 片，配上一瓶豆漿，也就慢慢戒掉早餐的習慣（而且通常運動完不會想要吃太多東西）沒有刻意不吃，而是自然而然讓身體習慣這樣的模式，畢竟肚子餓，什麼事都做不了。
（照片是近期銷售前三名：靜岡綠茶、黑糖海鹽、摩卡燕麥豆渣餅乾）
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