最近一直在發豆渣點心文，都忽略了主角豆漿本人，其實自己本身最喜歡的還是站在爐火前不停攪拌煮豆漿，雖然溫度很高又重複一樣的攪拌動作，但一直是能讓自己最能靜下心的時刻。
不少人不太習慣直火熬煮所伴隨的焦味，而且老實說有時候火候沒控制好，焦味會比較明顯，對有些朋友反應這個問題，感到很抱歉。
之前為了維持濃度，會在磨豆時將濃度稍微調高（水量減少），熬煮時焦味的問題也比較容易產生。近期改變作法，磨豆時水量增加，相對的，在二次熬煮煮滾時，就要花更多時間讓它「濃縮」。
改成這樣的好處是，二次熬煮時較易煮滾，不易產生焦底，也就不會有焦味，煮滾後轉小火持續攪拌20分鐘（等於再花將近一倍時間），到適當濃度，風味更集中，豆香更純粹，口感也細膩不少，是令人感到舒服的濃度，不少人不習慣的焦味也減到最低（自己是幾乎沒感覺到，不過可能要再請友人測試）。
即使做了好幾年，還是要不斷找尋改進的方法，這就是用直火熬煮豆漿最迷人的地方啊。
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