延續豆渣當食材教會我好多東西之主題，布朗尼。
傳統布朗尼又香又甜，超級療癒，超級罪惡，大學時期好愛吃；後來因為工作關係，常可以拿到公司廚房切下來的布朗尼邊邊角角，也是毫無顧忌的吃，難怪當時即使大量運動，中年肚腩依舊聞風不動。
後來開始用豆渣做基礎烘焙（布朗尼算是基本）發現傳統布朗尼基本上就是糖、巧克力、雞蛋、奶油、麵粉（佔比不高，有的不加）的混合物，仔細看其中的食材營養成分，幾乎都是糖和脂肪。
用豆渣做布朗尼，成份以豆渣為主體，其他材料依份量多寡為：有機豆腐、73% 巧克力、可可粉、初榨椰子油、砂糖與黑糖，糖的占比是最少的。
豆渣有豐富的植物蛋白、大豆異黃酮、膳食纖維，配上有機豆腐，讓口感接近傳統布朗尼，又可以增加蛋白質含量；其他的巧克力、可可粉當然就是風味主角，所以比例也不能少，73%的巧克力真的是最適當的，做起來不會過甜。
包裝上，儘量節省成本，所以不使用盒子，僅以烘焙紙加上麻繩與吊牌裝飾，這種用一次就丟的成本，真的沒有必要加在售價上。
下週就是母親節了，如果還沒決定，也許可以嘗試看看不一樣的母親節甜點。（訂購方法請於 LINE 搜尋 ID @jtssoy，可選擇線上訂購或宅配填單）
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