田中豆製 JT's Soy House

還記得剛搬到新的工作室時，有位做甜點的朋友買了田中豆製的豆漿做成布丁，田中先生立刻厚著臉皮問她怎麼做，從炒焦糖開始學起，就這樣開始了田中先生第一個豆漿以外的產品。 後來做久了，自己也微調一些配方，讓口感更接近自己想要的感覺，也嘗試用不同口味的豆漿製作，基本就是希望能將豆漿往更多產品面向發展。 這款布丁簡單說，就是豆香味十足，口感介於烤布蕾與布丁之間（在軟與滑順之間！）恰到好處的甜度，微苦的黑糖醬，讓這款布丁充滿了成熟大人風味。 這次新年禮盒田中先生嘗試用玫瑰黑豆漿與包種茶豆漿製作，風味提升，加上蛋的關係，讓味道變化更豐富，材料也簡單，豆漿、新鮮雞蛋、糖、鮮奶油四種。 擺攤時，布丁一直是攤友指名保留的品項，還沒嘗試過的朋友，請務必透過這次禮盒限定口味的機會試試看！ 另外，這款布丁也很適合運動完補充蛋白質。 禮盒內容（附提袋）： 豆乳卡士達布丁（蛋奶素/無麩質/低糖配方）一入 玫瑰豆乳布丁（蛋奶素/無麩質/低糖配方）一入 包種茶豆乳布丁（蛋奶素/無麩質/低糖配方）一入 穀物能量餅（全素/無麩質/低糖/低GI）三入一包/兩包 無麩質芝麻酥餅（全素/無麩質/低糖/低GI）三入一包/兩包 胡椒香料餅（奶素/無麩質/低糖/低GI）三入一包/兩包 高纖布朗尼（蛋素（可製作全素，請先告知）/無麩質/低糖/低GI）二入 保存方式： 餅乾類：常溫保存/避免濕氣，可保存三十天 布丁：冷藏保存未開封七天 布朗尼：冷藏保存未開封五天 售價：680 元 訂購連結： https://www.pinkoi.com/product/QFa9c2nd #田中豆製 #jtssoyhouse #豆漿 #豆製點心 #素食 #無麩質 #glutenfree #低GI #運動點心 #soymilk -- 品嚐辛勤美好的豆漿風味： https://www.pinkoi.com/store/jtssoyhouse 豆漿週週送到家 ： https://forms.gle/F4X7WjU3nvFTZoAH8

田中先生不是做甜點出身，豆漿、點心都是自己看書學的，原本擔心自己用豆渣做的點心，會不會得不到市場認可，但最近擺市集下來，客人與朋友對於用豆渣做的點心普遍反應都是正面的，尤其是餅乾類，很多人都說吃不出來是用豆渣做的。 其實豆渣本身是很好的東西，100公克有超過10公克的膳食纖維，熱量只有麵粉 1/3，容易有飽足感，更別提到蛋白質與其他營養；加上田中先生的豆渣是煮熟的，不會有生豆味，不拿來使用實在太可惜。 現在做的三款餅乾，完全不使用麵粉，若單用豆渣會太硬，有的則是加入在來米粉，讓口感較好，油脂也換成植物油，因為擺攤時其實有蠻多素食的朋友詢問，這他們可不可以吃。 過年快到了，還沒想好要送什麼禮盒的朋友，不妨參考一下這次田中先生推出的豆製點心禮盒，謝謝大家！ 改天再來介紹一下這次新年禮盒其他品項！ 禮盒內容（附提袋）： 豆乳卡士達布丁（蛋奶素/無麩質/低糖配方）一入 玫瑰豆乳布丁（蛋奶素/無麩質/低糖配方）一入 包種茶豆乳布丁（蛋奶素/無麩質/低糖配方）一入 穀物能量餅（全素/無麩質/低糖/低GI）三入一包/兩包 無麩質芝麻酥餅（全素/無麩質/低糖/低GI）三入一包/兩包 胡椒香料餅（奶素/無麩質/低糖/低GI）三入一包/兩包 高纖布朗尼（蛋素（可製作全素，請先告知）/無麩質/低糖/低GI）二入 保存方式： 餅乾類：常溫保存/避免濕氣，可保存三十天 布丁：冷藏保存未開封七天 布朗尼：冷藏保存未開封五天 售價：680 元 訂購連結： https://www.pinkoi.com/product/QFa9c2nd #田中豆製 #jtssoyhouse #豆漿 #豆製點心 #素食 #無麩質 #glutenfree #低GI #運動點心 #soymilk

新的一年到來，田中先生感謝大家對田中豆製的支持！再過幾週就是臺灣人的大日子農曆年了，如果還沒想好要準備什麼伴手禮的，可以參考一下之前在市集大受好評的豆製點心們。堅持以豆漿、豆渣為基底製作，無麩質、素食、低GI、低熱量的各種點心，今年讓家人一起吃得健健康康吧！ 訂購連結： https://www.pinkoi.com/product/QFa9c2nd 禮盒內容（附提袋）： 豆乳卡士達布丁（蛋奶素/無麩質/低糖配方）一入 玫瑰豆乳布丁（蛋奶素/無麩質/低糖配方）一入 包種茶豆乳布丁（蛋奶素/無麩質/低糖配方）一入 穀物能量餅（全素/無麩質/低糖/低GI）三入一包/兩包 無麩質芝麻酥餅（全素/無麩質/低糖/低GI）三入一包/兩包 胡椒香料餅（奶素/無麩質/低糖/低GI）三入一包/兩包 高纖布朗尼（蛋素（可製作全素，請先告知）/無麩質/低糖/低GI）二入 #田中豆製 #jtssoyhouse #豆漿 #豆製點心 #素食 #無麩質 #glutenfree #低GI #運動點心 #soymilk -- 品嚐辛勤美好的豆漿風味： https://www.pinkoi.com/store/jtssoyhouse 豆漿週週送到家 ： https://forms.gle/F4X7WjU3nvFTZoAH8

記得剛開始做豆漿沒多久，就一直想著怎樣才能把整顆黃豆有效利用；抹醬這個品項放在心裡很久了，無奈自己沒有相關知識，就一直放著。 最近找到食譜，就馬上來試試看，某種程度上比豆漿還難煮，煮的過程根本就是岩漿噴發，即便持續閃躲，還是濺得雙手和爐台到處都是。 所幸第一次做成果還算及格，使用整顆黃豆下去磨成泥後慢火熬煮，黃豆營養完整保留，也把原本配方中的奶油換成玄米油，所以全素也可以食用；吃起來有類似栗子醬的風味，做成夾心餅乾應該很好吃，甚至拿來當月餅內餡也行。 不過缺點是好像炒得有點乾，有點難抹開，但直接吃也不錯，蛋白質、膳食纖維、大豆異黃酮一次滿足，毫不浪費，拿來配之前做的豆渣司康也很剛好。 #田中豆製 #jtssoyhouse #豆漿 #豆乳 #soymilk #黃豆抹醬

前陣子身心狀態不佳，所以這段時間讓工作室以低限度的狀態營運，粉絲頁/部落格也比較沒有在更新，請大家見諒。但也持續在思考關於田中豆製這個品牌的想法。 當初創立這個品牌，沒有想太多，知道自己坐不住辦公室，所以想到試試看自己煮豆漿，去市集賣賣看，會有什麼結果。很神奇的是，這幾年開始有非常多的豆漿品牌出現，這也蠻好的；這段過程之中，自己學到非常非常多東西，甚至個性與生活等面向上，成為了當初都沒想過的樣子，而我很能喜歡這樣無法預測的改變。（假掰一點的說就是有機的成長狀態） 這幾年一直試圖在市場上找到屬於自己的定位，或者說，希望找到一個讓某些人或群體認可的定位，結果就是庸庸碌碌的忙，最後反而有種茫然失落的狀態。 左思右想，這個任性的個人品牌，最終還是必須回歸到自己本身，在養活自己的前提下，內心真正想要的是什麼，透過這件事能產生什麼結果？這也算是一種自我探索的歷程，有機會能去思考這樣的問題，對於從小表現平平、習慣照著別人走的我來說，覺得很幸運。 週末去了非常熱門的草率季，來回在 今晚我是手 的攤位駐足，喜歡她的手寫文字，柔軟卻很有力量，買了親手寫的卡片，寫著：「不用跟世界妥協 也不能忘記感恩」。即使看不清未來的面貌，任何大小事情都值得感恩。 在這段混沌的時間內，總不時能看見些許清澈，也許那就是讓自己成長的契機，感謝這段時間所有對田中豆製的支持與幫助，感謝，就是讓我持續下去的力量。 # 田中豆製 #jtssoyhouse

玫瑰花加到豆漿裡會是什麼味道？這是田中先生在擺攤時很常遇到的疑惑，通常此時就是給他們試喝就能明白。 花加上豆漿（不是豆花）是很新奇的嘗試，而且不能用黃豆漿，一定要用黑豆漿，有喝過田中先生的豆漿就能明白，兩種豆漿風味截然不同，黃豆漿風味厚實，黑豆漿輕盈且帶有細緻的植物風味，搭配玫瑰花這種奔放的風味，豆漿本身風味存在感就不能太重。 這款豆漿一入口，強烈的玫瑰花香馬上進入口中，再來是黑豆漿的草本香與豆漿沈在舌上的口感，入喉之後，玫瑰花香有如回馬槍般再次由喉嚨深處飄上口中。 玫瑰花香本來就有鎮靜與鬆弛情緒的功效（所以常見在各大保養品內），這就是為什麼喝了玫瑰黑豆漿，除了花香帶來的驚喜，更有種令人放鬆的感覺。黑豆的營養價值大家應該都略知一二，而豐富的鐵質與蛋白質含量，對人體助益更多。 當然，喝進肚子裡的一定不能馬虎，來自屏東九如的大花農場，持續栽種有機食用玫瑰花多年，品質真的沒話說，加上零農藥殘留、百分之百臺灣產、非基因改造的臺南三號黑豆，更不用擔心食安問題。 田中先生衷心希望，能讓這款特別的豆漿讓更多人品嚐，過年送禮，有機會請大家務必嘗試看看！（晚點再來介紹豆漿布丁和大豆餅乾） 訂購在這裡 ，謝謝！

很幸運的，田中豆製又驚險的度過一個年頭，今年依舊受到很多老朋友、新朋友的照顧，謝謝你們的陪伴與支持！ 如果簡單總結這年的心得，那就是低空飛過，不能說特別好，但也盡其所能的維持在一個水準；這個品牌一直都是田中先生一個人持續經營，從煮豆漿到擺攤都自己來，沒什麼別的理由，真的就是田中先生不擅長處理人際關係，就算工作辛苦，也就這樣過來了；這一年之間，田中先生仍舊持續的問自己：「為什麼要煮豆漿？」左思右想，還是和當初開始做的動機一樣，喜歡喝豆漿，喜歡豆漿在生活中配角般的存在，不需要當主角，把份內做好，這樣就行了。 這是個變化快速的時代，更因如此，當初為何想做豆漿的動機就更顯得重要，基本精神不變，持續的直火熬煮、手工攪拌、裝瓶、滅菌、急速冷卻，一個步驟都不會少，每天每天都在這重複的工作中，找到不一樣或可改進之處，在持續的工作流程裡鍛鍊心智，就是製作豆漿帶給田中先生最大的禮物。 有多少資源做多少事情，一向都是田中先生做這個品牌的原則，新的一年，田中先生希望能更強調感性面，持續用克勤克儉的方法，期盼能讓上述提到的精神傳遞出去。 這幾天的溼冷氣候的確不太適合擺攤，不過這兩天還是有許多朋友不遠千里來到工作室買豆漿，田中先生衷心感謝，也再次謝謝這一年來，在網路上、市集、工作室支持田中先生的朋友、擺攤認識的攤友、主辦單位，謝謝你們，田中先生祝大家新年快樂！ #田中豆製 #新年快樂 #新年新希望 #感謝大家的照顧與支持