田中豆製 JT's Soy House

九月最後一個週末，連續三天的華山市集擺攤終於結束了，從週四打工到晚上十點下班後就急忙趕到工作室泡黃豆、準備玻璃瓶與其他雜務，睡不到二小時又趕著開始準備煮訂單與擺攤用豆漿，就這樣連續三天，可以暫時休息一下下了。 雖然身體疲累，但遇到對豆漿製程有興趣、或問到為何想做豆漿的朋友，還是會很興奮的不小心說了許多話，完全忘記自己很累這件事。

我發現，我開始喜歡親自送豆漿。那感覺 有點像是回到以前附近店家幫街坊鄰居送飯盒或送豆腐之類的。 上週我幫一位朋友送豆漿，地址超級難找，我繞了好久，最後竟然發現在一條機車都進不去的巷子裡，老實說，那裡還真不像臺北市，巷弄裡還保有可能是六七零年代的味道，戶戶隔著一個大院子，媽媽在那忙著曬衣、洗菜，雖然朋友的室內空間不大，但感覺起來非常溫馨與自然，給人一種認真生活的淳樸感。 那條巷子的門牌都還保有濃厚的歷史感，字體控的我，對於早期沒有電腦的時代，所製作出來的門牌反而更細膩工整，讓我在那駐足了好一會 。 當然，親自送豆漿，最重要的是直接與人面對面，做好然後親手交給他，當然除了基本服務外，還多了分信任，我覺得這是現代消費模式裡很欠缺的，我想，我一定會持續做親自送豆漿的服務，雖然目前只能在臺北市送，但未來我想試著用捷運（搞不好高鐵），用保冷箱帶著豆漿，親手送到每位朋友的手上。

雖然老派，但用天空來訴說自己的心情，總是異常貼切。

好不容易報名到華山九月的市集（還有忙到忘記寫文章），結果第一天就遲到，趕快把攤位 setting 好後，就開始今天的擺攤，雖然凌晨四點就起來，但精神意外很好。

我覺得我從小到大過的從來就不是那種一帆風順的人生，一個再普通不過的家庭，不是很順利的求學、感情......。扯遠了，總之當我決定做一件事情的時候，一開始可能都很順利，但後來層出不窮的問題，常常令人想放棄，或者發現自己根本繞了好大一圈，白費好多力氣....。 做豆漿也是，也許我本來就不聰明，從真正開始煮第一鍋豆漿開始到今天，也過了好幾個月，沒想到我都用錯誤的方式攪拌，直到今天我才找到正確的攪拌方式，果然鍋底不再黏任何東西，火候掌握也更大膽快速，製程加快，洗鍋子也更容易，心情大好啊！ 最近都先賣給朋友，朋友都很好心幫我回收瓶子，但有時瓶口會因為瓶蓋的關係沾到鏽，我以為沒救了，我也因此丟掉好多瓶子，結果誤打誤撞竟然讓我找到清除鏽斑的方法（而且是天然的），讓我更加有信心做好玻璃瓶 的 回收工作。 找好久的一公升玻璃瓶也是，找了半天臺灣都沒有在做，好不容易在國外找到進口到臺灣，想說不用買蓋子，免得要再被課稅，結果才發現瓶蓋和當初看的不同，臺灣目前該款瓶蓋又只有金銀二色，那當初就和瓶子一起進口到臺灣就好了...。 有時候，創業就像一個沒有主管逼著你的工作，一切都只能靠自己，好壞都是你自己選擇，不過我很慶幸我的選擇是對的。 大瓶玻璃 裝 豆漿，完成。

我的豆漿首次擺攤總算平安結束了，嚴格說起來，以前的工作常常會需要擺攤，所以擺攤這件事對我來說不陌生，不過我帶著一個長度達110公分的超大保冷冰箱，倒是引起路人不少注意。

有點不曉得該怎麼形容最近的生活，忙，大小事情統統一起來，還有長時間的打工，所幸這個月開始情況會變好了，最大的麻煩就是之前嘗試了好久的豆漿製程，把量放大後就完全行不通，也許是太急了，所以沒想清楚就做下去，果然很多事情真的急不得，結果我重新調整製程後，雖然看似比較慢，但生產量反而增加，品質也更穩定，重點是，味道更好了！！