田中豆製 JT's Soy House

We accept the love that we deserve. Can we make them know that they deserve more? We can try. (from 'The perks of Being a Wall flower' 璧花男孩)

平日的訂單與外送、打工，加上週末連續幾天的擺攤，每天工作超過16、7個小時，算算比以前上班更累，本來想說這兩天可以稍微休息一下，沒想到接下來的訂單量比往常還多，雖然是好事，但一個人負荷這麼大的工作量，老實說火力的確有稍微變小一點，現在的我是連站著都可以睡著的狀態，之前搭捷運擺攤回家時也常常坐過站....。 離正式開賣到現在也三個多月了，這種費時的豆漿煮法，最麻煩的是火候掌握，我到現在也還在慢慢調整，從剛開始做的沒多久就開大火求快煮滾，到現在從小火慢慢煮熱，再慢慢調中大火，反而開大火的機會少了，但味道似乎更醇厚一點，好像慢慢接近我理想中的味道。 畢竟是自己的小事業，目前我仍然可以處於開大火的狀態，但我的身體好像告訴我要把火開小一點，不然會沒有瓦斯燒，畢竟我不是天然氣，隨時都有瓦斯，好像真的要適時把火開小一點點，慢一點，味道才會好...。（照片是我在煮豆漿時爐台的火，中大火了！）

記得上回送豆漿時，第一次購買的朋友拿了高級梨子給我，想不到這位朋友再次訂購時，除了送上高級甜柿之外，竟然很用心的親手用田中無加糖豆漿做了豆漿蛋糕！！！更附上親手寫的短信！說真的，在這個凡事都靠 i 系列的時代，我們依然可以選擇用屬於自己的方式，去表達人與人之間難能可貴的互動。 附上朋友用心製作的豆漿蛋糕系列照片： 1. 誠摯的短信、高級甜柿、應景萬聖節包裝的豆漿蛋糕   2. 豆漿蛋糕拆封圖 3. 豆漿蛋糕脫模後 4. 豆漿蛋糕切塊後： 豆漿蛋糕口感紮實（可能我有冰過）香甜，後面豆香明顯清爽，據製作者說材料非常簡單，但吃得出來用料實在，完全激起我要趕快開發豆漿（或豆渣）副產品的衝動！ 想不到這難得的經驗交流，竟然只是出自於當初一個配送念頭，尤其是在這個充滿食安風暴的時代，以這種相互信任交流的方式，也許是個拉近人與人之間距離的理想方法。

這不是一顆普通的梨子。這是我上週送豆漿時，素未謀面的朋友送給我的。 老實說，我收到時真的有點反應不過來，雖然只是一顆梨子（搞不好很高級啦），那種感覺已經跳脫我們早就認為理所當然「以錢易物」的消費模式，比較像是早時候鄰居互相照顧、分享的感覺，自然而然沒有任何利益衝突的，唯一有的就只是信賴。 當下我是真的很感動，心裡又再度充滿著溫暖，再次相信人與人面對面交流的可貴，這種人性的溫暖絕不是網路購物或百貨公司可以比擬，若把層次拉開來看，我認為這比日本人貼心細緻的服務態度所帶來消費經驗更上一層，因為那是無私的。 雖然現在豆漿產量依舊少量，工作依然疲累，但這份信賴所帶來的溫暖，至少未曾在我之前的工作裡出現，原來當初決定親自送豆漿的想法，可以帶給我這麼多意想不到的收獲。

九月最後一個週末，連續三天的華山市集擺攤終於結束了，從週四打工到晚上十點下班後就急忙趕到工作室泡黃豆、準備玻璃瓶與其他雜務，睡不到二小時又趕著開始準備煮訂單與擺攤用豆漿，就這樣連續三天，可以暫時休息一下下了。 雖然身體疲累，但遇到對豆漿製程有興趣、或問到為何想做豆漿的朋友，還是會很興奮的不小心說了許多話，完全忘記自己很累這件事。

我發現，我開始喜歡親自送豆漿。那感覺 有點像是回到以前附近店家幫街坊鄰居送飯盒或送豆腐之類的。 上週我幫一位朋友送豆漿，地址超級難找，我繞了好久，最後竟然發現在一條機車都進不去的巷子裡，老實說，那裡還真不像臺北市，巷弄裡還保有可能是六七零年代的味道，戶戶隔著一個大院子，媽媽在那忙著曬衣、洗菜，雖然朋友的室內空間不大，但感覺起來非常溫馨與自然，給人一種認真生活的淳樸感。 那條巷子的門牌都還保有濃厚的歷史感，字體控的我，對於早期沒有電腦的時代，所製作出來的門牌反而更細膩工整，讓我在那駐足了好一會 。 當然，親自送豆漿，最重要的是直接與人面對面，做好然後親手交給他，當然除了基本服務外，還多了分信任，我覺得這是現代消費模式裡很欠缺的，我想，我一定會持續做親自送豆漿的服務，雖然目前只能在臺北市送，但未來我想試著用捷運（搞不好高鐵），用保冷箱帶著豆漿，親手送到每位朋友的手上。

雖然老派，但用天空來訴說自己的心情，總是異常貼切。