田中豆製 JT's Soy House

好吧，由於創業維艱，每一分錢都要省下來，所以身為料理 白癡 新手的我，開始挑戰自己下廚，當然，一個大男人在家不可能四菜一湯，所以只好自己想想晚餐該吃什麼了。 今晚的菜單是： 黑胡椒海鹽伊思妮（Isigny）奶油炒十穀米與放牧雞蛋 ＋室友吃剩的生菜沙拉與番茄。名稱落落長，其實就是一般的蛋炒飯而已，哈哈，只是我用很好的奶油取代沙拉油，白米用五穀米取代，然後雞蛋選好一點而已啦！不過由於雞蛋與奶油品質都很好，所以奶油和雞蛋香都很濃郁，然後再配上室友吃剩的沙拉，也算有顧到營養了！

（拖很久終於有空寫文章了） 我們每天常喝的豆漿、夜市常買的豆花、超市裡或市場裡賣的豆腐，源頭都是「豆漿」，如果有自己煮過豆漿的，就知道煮滾後冒起來的泡是多到無法想像的。至於原理是什麼，我還要再多作功課。

最近累到不行，結果說好的一周2篇都快要變成2周一篇了，最近幫朋友公司打工，雖說打工，工時也太多了吧，因此占用了非常多時間！不過已經累積了很多想寫的東西與想法，會趕快寫的...。sorry@@

其實，「田中豆製」還蠻個人的，目前就是一個個人工作室，用我以前堆疊出來的經歷，作一點我自己想要表達的事情，從這張擺攤示意圖就可以看得出來，書、木箱、布等等我過去經歷收集來的東西（旁邊還有），雖然也不知道會不會成功，但是我盡力做到我自己滿意，雖然自己常會給自己時間壓力，事實上也不得不有時間壓力，畢竟我不是富二代，也沒有豐厚存款...。

拖很久的豆漿瓶包裝，終於進入最後尾聲，即將完成了！我運用以前工作上所累積的一點點經驗，以別於目前市面上清一色都是塑膠瓶包裝方式，選用耐熱的玻璃瓶作為容器，加上簡潔明瞭的瓶身貼紙，希望能以不同的角度去詮釋豆漿。

豆漿在裝填時，都是在剛煮好時要趕快裝起來的，以避免冷掉表面產生豆皮，所以我想，為何沒有人用耐熱的玻璃瓶裝呢？雖說有耐熱塑膠瓶，但總有股說不出的不安心感。所以我想雖然價格高一點，但未嘗不是件不可嘗試的方法。

好一陣子沒有來迪化街了，除了在過年期間我一定不會來以外，之前工作時很常來這附近找材料，不管是食材、包材、布材等，每次來到這裡就像著了迷一般不想走。這兩年拜舊建築活化的風潮，迪化街越來越熱鬧了，觀光客不少，尤其是南京西路與民生西路這段，人多到讓我感覺意外。